华西社区报记者 高昊焜 摄影报道
锅勺铿锵，烟火飘香。10月29日下午，由成都市锦江区总工会、成都市锦江区人力资源和社会保障局主办，三圣街道党工委、办事处、三圣街道总工会承办，成都市锦江区三圣花乡景区餐饮协会负责执行的2026年成都百万职工劳动和技能大赛锦江区中式烹调师实操决赛，在锦江区三圣花乡喜事广场鸣锣开赛。30名经过理论考核层层筛选的餐饮从业者齐聚田园赛场，以灶为阵、掌勺论艺，在比拼中传承川菜技艺，挖掘本土美食内涵，以厨艺竞技为纽带，为锦江区文商旅体展融合发展注入烟火动能。
灶火升腾竞厨艺，30名选手同台比真功
据了解，本次大赛已于10月26日完成理论闭卷考试。考试围绕中式烹调专业理论、食品安全操作规范、烹饪膳食营养知识、川菜历史文化等核心内容设置考题，以笔试成绩为依据择优确定30名选手晋级实操决赛。
实操竞赛现场，参赛选手统一身着工装，按流程完成食材切配、调味烹制、摆盘出菜整套工序。按照竞赛规程，每位选手需在规定时间内完成两道热菜，一道为指定经典川菜回锅肉，另一道为彰显锦江地域特色的创意热菜。
灶火升腾间，参赛选手各展所长。指定菜品回锅肉肥而不腻、色泽红亮，充分检验选手传统川菜功底；在创意菜品环节，选手深度挖掘三圣本土物产资源，巧取乡野花卉、田园时令食材入馔，将地方风物特色融入菜品构思，实现传统烹饪技法与现代美食创意的有机结合，全面展现锦江餐饮从业者扎实的实操功底与创新思维。
双评审体系多维打分，专业标准对接大众味蕾
一道道兼具传统底蕴与本土巧思的菜品陆续完成，如何客观公允检验厨艺水准，赛事在评审环节作出创新设计。本次决赛创新设立“专业评审+大众评审”联合评判机制，由3名行业专业评审和5名大众评审共同开展菜品评判。据悉，参与评审的大众代表，由三圣花乡花卉、萌宠、短剧、婚恋、运动五大文旅IP从业者及本地市民代表共同组成。
活动现场，评审围绕口味质感、刀工火候、营养搭配、创意内涵、操作卫生、菜品呈现六大维度开展综合打分，赛场同步设置菜品展示台，集中陈列全部参赛作品。此举将专业技能赛事转化为市民可观摩、可体验的美食嘉年华，实现专业评判标准与普通大众味蕾体验双向兼顾。
实操比拼结束后，评审组现场完成打分核算，现场公布获奖名单，为获奖选手颁发荣誉证书，同时对组织工作表现突出的相关单位予以表彰。不少参赛选手表示，技能大赛不仅是比武竞技的赛场，更是行业交流互鉴的平台，通过同台切磋，能够取长补短、精进技艺。赛事评审专家表示，本次竞赛牢牢守住川菜技艺传承根基，同时鼓励选手立足锦江本土资源开展创新创作，充分展现出一线餐饮劳动者的工匠精神。
赛事赋能场景焕新，赋能文商旅体展融合新动能
这场厨艺比拼的价值不只是技艺角逐与奖项评定，更在于赛事场景带来的产业联动效应。赛事立足三圣花乡景区得天独厚的生态基底，紧扣花卉、萌宠、短剧、婚恋、运动五大文旅IP发展优势，打通厨艺竞技与文旅消费之间的场景隔阂，促进川菜技艺传承、餐饮产业提质发展同区域生态资源、多元特色消费场景深度融合，实现职工技能竞赛与地方文旅发展双向赋能。
“此次比赛是街道落实‘首发三圣、焕新花乡’专项行动，推进锦江区文商旅体展深度融合的务实举措。”三圣街道相关负责人表示，把职业技能赛事引入景区，既是搭建餐饮行业劳动者切磋技艺、展示风采的比武平台，也是挖掘美食文化价值、丰富花乡文旅内涵的一次实践探索。
下一步，三圣街道将持续做强做优五大文旅IP品牌矩阵，推动技能赛事、美食文化同花卉文旅、田园休闲等消费场景联动，依托赛事集聚的人气热度，做好赛后流量承接与价值转化，把赛事短期人气流量转化为景区长效现实消费增量，进一步释放餐饮消费潜力，做强本土餐饮特色产业，为锦江区建设国际消费中心城市核心区持续注入烟火活力。
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