近日，四川省文化和旅游厅公布“天府旅游民宴”推介候选名单，全省75道乡土坝坝宴入选。内江市市中区“白乌鱼宴”榜上有名，为这张早已叫响的甜城美食名片再添省级认可。

白乌鱼宴，图片来源：内江文旅

一桌白乌鱼宴，集凉菜、热菜、汤品、小吃于一席，践行“一鱼多吃”，充分释放白乌鱼肉质细嫩鲜美的本味。白乌鱼素有“水中人参”之誉，“永安白乌鱼”2010年获评中国国家地理标志保护产品；2022年，当地自主培育的乌鳢“玉龙1号”通过国家审定，实现四川省水产新品种零的突破。

白乌鱼宴，图片来源：内江文旅

目前，市中区白乌鱼养殖面积达6800亩，年产量近600吨，成鱼占全国70%以上，鱼苗供应占全国90%以上，全产业链总产值突破1.35亿元。当地已建成全国唯一省级永安白乌鱼良种场，联合中国科学院水生所、省农科院等实施科技项目15项，推进“玉龙1号”保种繁育与“玉龙2号”育种攻关。

永安白乌鱼

产业红利最终落到百姓身上。市中区推行“龙头企业+合作社+农户”模式，统一供苗、教技术、找销路，带动20个村、500多户农户参与，户均年增收3000元以上。区财政每年安排500万元、连续三年专项支持，从种苗振兴到品牌拓市，七大链条协同发力。

贡椒白鱼仔

金沙鱼球

从一尾鱼到一桌宴，内江白乌鱼正游出一条“养殖筑基、加工增值、文旅赋能”的融合之路。赴一场鲜香滋补的白乌鱼宴，品的不仅是“水中人参”的鲜甜本味，更是一座城市深耕特色产业、带动百姓增收的生动答卷。

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