它顶着长长的绿色叶片，从泥土里拔出来的块茎身形圆润，呈白色或紫红色——你知道吗？这种外形看着像萝卜的蔬菜，居然还能抗高原反应。
收获的芫根。
10月14日，“圣洁甘孜·跨越发展——主流媒体甘孜行”采访团来到德格县浪多乡能麦村。风里已带了寒意，田间依然有不少忙碌采收的身影。奇怪的是，这里的田被木桩搭成的围栏围住，田间还搭着两层高的台子。这一切，都和地里的芫根有关，它是高原特有的食、药、饲三用作物。“德格芫根”已被认定为国家地理标志产品。
芫根，藏语称“纽玛”，十字花科芸薹属，和萝卜算是“远房亲戚”。它根部膨大，形成扁圆形的肉质块根，有红、白两种颜色，主要分布在海拔2500米以上的青藏高原，部分区域可达4000米以上，抗寒、抗病能力强。
收获的芫根。
芫根每年5月种下，10月收获。和萝卜一样，收获时得靠手拔，但拔出来之后还有好几道工序。它凭什么能食、药、饲三用？先说“食”。芫根是高原群众的“地瓜”，拍去泥土，直接生啃，脆生生、甜丝丝。能麦村村民赤乃罗布笑着说，小时候就爱生吃芫根，它比萝卜甘甜，还能止渴。除了生吃，收获后的芫根还可切片风干、腌制食用。赤乃罗布今天来帮工收芫根，一天工钱160元。村里从青年到中老年，还会分组来帮工。
村民们在吃芫根。
村民们把收获的芫根晾晒在自建的木围栏和木平台上，叶与块茎分开：叶子晒干做草料，块茎切片晒干做药用。芫根收获正值秋冬交替，绿色叶片也是牧区牲畜的饲草。冬季饲草短缺，晒干的芫根叶正好补上这一缺口。
村民晾晒芫根叶。
芫根更宝贵的价值在药用，这也是它最主要的增收点。芫根具有清热解毒、滋补增氧的功效，还能抗缺氧、抗疲劳，被收录于《四川省藏药材标准》（2014年版），作为特色藏药材使用。浪多乡乡长洛绒尺乃笑道：“芫根可是能抗高反的好东西呢！”
据能麦村第一书记史洪臣介绍，村子过去是传统牧区，产业结构单一。2023年，村集体通过整合成都高新区对口支援资金和乡村振兴衔接资金，成立德格县能麦雍德旭摩农畜产品专业合作社。目前，能麦村种植芫根150亩，收获后的部分初加工产品由当地藏医院收购。村内配套建成烘干房、仓储库房等基础设施，烘干房日均可处理4000至5000斤。“在如今的气候条件下，16个小时就可以烘干一批了。”洛绒尺乃说，“一年下来，藏医院的总收购量可达28万斤。我们以每斤0.7元的价格售出，对村集体来说也是一笔不小的收益。”
能麦村收获的重达23斤的“芫根王”。
芫根产量大，从种植、收获到加工，合作社的用工需求也成为当地村民增收的重要渠道。2026年，该村芫根产业产销衔接顺畅，产量稳步攀升，预计产量达90万斤，实现销售额60万元、净利润38万元，发放劳务报酬22万元，带动务工就业800人次。
据能麦村干部介绍，接下来村里还将与农牧相关部门对接，充分利用芫根叶的饲草优势，进一步放大芫根价值。
不过，村干部们也清楚，眼下的芫根产业还只是“第一步”——村里目前只有生产和初加工线，产品形态相对单一。但对他们来说，这恰恰意味着还有更大的发展空间，“饮品、面膜、保健品，都是我们下一步想尝试的方向。”
记者 陈泳秀 文/图
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