川观新闻记者 罗海韵 川观新闻广安观察 甘文颖
10月14日，推开广安城区“达瓦云藏”的店门，先走进一片五彩斑斓。头顶的经幡层层叠叠，铺满长廊，像把硗碛山间的风牵进广安烟火。脚下是藏式地毯，眼前是鎏金唐卡，长廊侧壁立着整面夹金山海报。05年的嘉绒藏族姑娘谢曼正提着铜壶斟茶，紫色藏装衬着笑盈盈的脸。
谢曼的家乡在雅安市宝兴县硗碛藏族乡，就在夹金山脚下。2008年汶川地震，她家世代居住的石头房裂了缝，村里土路塌了大半。“那时我只有7岁，记不清太多细节，只记得山路上来了一群说广安话的叔叔阿姨，拉着水泥、砖瓦和修路器械。”谢曼说，没过多久，坑洼泥路变成了平整硬化路，石头房换成了砖房，她家2009年就住进了新家。
“那时候太小，不知道广安在哪里，就知道这群人来了，我们的日子就慢慢好起来了。”谢曼笑着说，童年最明显的变化，是从连奶茶都不知道怎么买的山村，渐渐通了客车、开了商铺，家乡的神木垒景区也热闹起来。长大以后她才明白，当年对口援建硗碛乡的，正是千里之外的广安。
这份恩情，悄悄埋在了她心底。
谢曼原本学的是康复专业，因为一次偶然机会，她认识的长辈——硗碛花腰带编织技艺非遗代表性传承人李胜男在广安发展，邀请她过来看看。一来到广安，她忽然想：“当年广安人援建了我的家乡，我能不能来这里，做点什么回馈他们？”
于是，她把家乡的藏餐味道和藏域风情带过来。2025年，“达瓦云藏”正式营业。“‘达瓦’在嘉绒藏语里是‘山’的意思，我想让广安人尝尝，藏在云朵里的大山滋味。”谢曼说。
店里的布置藏着她的巧思。两侧的包间取了家乡的名字，比如“硗碛”“夹拉”，门头垂着绣有八宝纹样的藏式门帘。过道旁的墙上，藏式边框展板依次排开，从古法藏香到嘉绒多声部民歌，再到锅庄舞与藏式器物，把藏地的饮食与风俗安放进一面墙。
创业的难关首先是藏餐的在地化改良。传统藏式酥油茶酥油分量足、咸口厚重，本地人第一口大多接受不了。可谢曼不肯放弃：“酥油茶养胃，是我们藏家人代代传的好东西，不能丢。”她一遍遍改配方，调整酥油比例、搭配奶味，晚上做梦都在琢磨配比，半夜想到点子，就摸出手机记下来，第二天一早就进厨房试。前后改了几十版，她终于调出了顺滑柔和的口感，既有酥油醇香，还能做甜口，适配本地人的饮茶习惯。如今酥油茶成了店里的招牌，很多老顾客进门先喊“来一碗”。
食材的本味，谢曼也非常珍惜。店里的羊羔排、牦牛肉和藏香猪，全部从硗碛老家直发。尤其是清水煮羊羔排，这是藏家人待客的最高礼数，也成了广安食客的心头好。
在谢曼心里，这家店从来不止是吃饭的地方。客人进门，她会献上洁白哈达，用藏语道一声欢迎。“这是藏家人的礼数，走到哪儿都不能丢。”她更惦记的，是藏在烟火气里的传承，“我的干妈是硗碛花腰带编织技艺的省级非遗代表性传承人，从剪羊毛、捻线到手工编织，一套工序要花上数月。”她想让广安的朋友知道，藏族不只一种样子，有嘉绒藏族花腰带这样的手艺，还有大山里的古老文化。
一路走来，谢曼总说自己幸运。老家的干妈、姨妈帮她供应食材，把关菜品口味；店里员工有本地招聘的，也有从家乡和她同来的姑娘，像个小小的藏汉家庭。
从硗碛的石头房，到广安的藏式小店，谢曼用美食和文化连着家乡的雪山草场，也连着广安的援建深情。“目前我正在规划，把花腰带文创摆进店里的展架，未来还会加上藏歌和锅庄表演，让大家坐下来吃顿饭的功夫，就能感受藏乡的温度。”谢曼说。
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