10月11日，西安市市场监督管理局曲江新区分局发布关于“合聚烧烤店后厨从业人员漱口、吐水”相关问题调查处置情况的通报：
2026年10月9日晚，抖音用户“小阳”发布美团外卖平台“明厨亮灶”实时监控画面片段，反映西安曲江新区合聚烧烤店后厨从业人员在洗锅操作过程中存在漱口、吐水的问题，引发了网友的关注和讨论。现将相关问题调查处置情况通报如下：
10月10日，执法人员赴涉事门店开展现场核查、询问取证，并对视频仔细甄别，确认视频反映的后厨操作人员方某漱口之后将水吐至灶台排水口处情况属实。针对该店食品安全操作不规范、加工经营场所环境卫生不整洁等未按规定实施生产经营过程控制的违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款之规定，执法人员现场下达《责令改正通知书》，要求该店立即整改，全面落实食品安全主体责任。对该店依法作出警告行政处罚（西市监当罚〔2026〕415号），同时送达《信用合规建设提示书》，督促其合规经营。
现场处置过程中，执法人员对涉事门店负责人李某约谈，该店负责人表示已深刻认识到食品安全的重要性，将严格落实食品安全主体责任，加强从业人员管理，即日起停业整改。
下一步，我局将对该店整改情况实行专人监督跟进、闭环验收。同时，对辖区餐饮单位加强监督检查，压实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线。
此前报道：
10月9日，陕西一名网友曝光一段监控视频，画面显示，西安一烧烤店厨师疑将喝过的水舀进锅里，还朝锅内吐漱口水？
10月10日，记者联系到涉事商家，其回应称：“没有吐口水，调的凉菜太辣了，他不太吃辣，在那儿涮嘴了。水是在洗锅，不是在煮东西。”
商家表示，水是吐在了灶台边，没有吐在锅里，发布者的视频为掐头去尾的片段，存在曲解，后续还有洗锅流程没有放出。店家承认，厨师这套操作流程确实不规范，市场监管部门已经上门调查，门店被责令停业整顿3天。“我们这个店开了6年，正在想办法调取视频全过程，可能后续会开直播让大家放心。”
曲江新区市监局工作人员表示，一早已过去检查。
来源：曲江市监管、九派新闻
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