消费质量报全媒体记者 李静玮
“销售环节是肉制品从生产端走向百姓餐桌的‘最后一道关口’，也是全省制售假劣肉制品专项治理的重点管控领域。”9月29日，在四川省食品安全办举行的新闻发布会上，省市场监管局食品经营处处长斯建斌介绍了该局在推进肉制品销售端全链条治理方面开展的重点工作。
省市场监管局食品经营处处长斯建斌介绍相关工作
针对农贸市场、生鲜门店等食品销售场所，全省市场监管部门坚持制度引领、清单管控、严管震慑并重，系统推进销售端全链条治理。斯建斌介绍，专项整治启动后，省市场监管局对销售环节整治目标、重点任务、责任分工等作出全面部署，明确任务分工，同时围绕不同经营场景和主体细化监管标尺，相继制定《销售者、连锁销售企业监督检查指南》《农产品集中交易市场、食用农产品销售者监督检查指南》《食品经营许可质量评查指南》，为基层开展监管执法提供标准化操作依据。
在分类监管方面，省市场监管局针对批发和零售市场内肉制品经营者、分割肉销售企业、学校食堂供货单位、冷藏冷冻食品贮存服务提供者、连锁销售企业等类高风险主体，全面建立专项整治工作台账。“我们督促相关销售经营者全面落实进货查验制度，逐项核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等溯源凭证，落实索证索票等法定义务，确保所有在售产品来源可溯、去向可追、质量可控，从源头防范假劣肉制品流入销售渠道。”斯建斌说。
与此同时，全省市场监管系统始终保持严管高压态势。省市场监管局调整年度专项飞行检查工作计划，拟采用“四不两直”方式随机抽查肉制品经营主体80家，并对其同步开展食品经营许可质量评查，重点核查经营资质合规性、索证索票落实情况、产品贮存条件等关键内容，对排查发现的问题当场督促整改，对涉嫌违法违规的依法立案查处。在按照规定要求开展抽查检查外，市州市场监管部门加强部门协同，针对重点品种、重点问题、重点场所，深入推进肉制品整治工作。
“下一步，全省市场监管部门将进一步完善监管制度体系，持续紧盯重点场所与新兴销售渠道，动态更新主体台账，常态化开展飞行检查和整治‘回头看’，坚决以零容忍的态度，严厉打击相关违法违规行为。” 斯建斌表示。
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