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近日，四川省宜宾市
一餐饮店后厨突发火情
一男子在灶台热油作业时
人虽未离开灶台区域
却转身在一旁玩手机
因疏于看管油锅
造成油温过高引发油锅起火
火苗引燃吸油烟机
及周边可燃物
火情发生后
当事人迅速关闭电源、天然气
因不敢采取盖锅等初期处置措施
随即拨打119报警
消防救援人员到场将明火扑灭
此次火灾过火面积约3平方米
直接财产损失1.7万余元
未造成人员伤亡
油锅起火后请务必保持镇定
并避免以下几个错误行为
❌ 错误一：用水灭火！
【这是最危险的行为！】
水的沸点只有100℃，而燃烧的油温远超过它。当水倒入油锅，会迅速沉底并汽化，体积急剧膨胀约1700倍，形成“蒸汽爆炸”。
❌ 错误二：试图移动油锅
惊慌中想端起着火的油锅放到水池或窗外，这个动作非常危险。在移动过程中，锅具可能倾斜、晃动，导致热油溅出，不仅会烫伤自己，还可能引燃周围的可燃物，让火势蔓延。
❌ 错误三：用面粉扑救
面粉是可燃的粉尘，扬撒过去不仅不能灭火，反而可能在空气中形成粉尘云，遇火可能引发更剧烈的粉尘爆炸，后果不堪设想。
按照以下“三步走”
轻松搞定油锅起火
第一步 关闭火源
油锅起火后，应立即关闭燃气灶或电磁炉的开关，切断热源，这是灭火的基础。
第二步 盖上锅盖
这是最有效、最简单的方法！迅速、平稳地沿着锅边将锅盖盖上。注意，不要从正上方猛地扣下去，以免气流带入空气反而激起火苗。
第三步 等待冷却
盖上锅盖后，不要急于揭开锅盖！让锅在原处静静地冷却至少10-15分钟。此时，锅内的余温还很高，过早开盖会让空气重新进入，可能导致复燃。
如果正好手边没有锅盖怎么办？
别慌！
备选方案一：使用灭火毯
家中厨房常备一张灭火毯是明智之选。一旦起火，快速取出灭火毯，覆盖在油锅上，同样能起到隔绝空气的作用，且安全高效。
备选方案二：使用大量的蔬菜
如果火势不大，可以将手边大量的蔬菜（如青菜、白菜等）倒进锅内。大量蔬菜可以快速降低油温，同时也能起到覆盖作用。但这属于“降级方案”，效果不如锅盖和灭火毯。
终极保障：灭火器
厨房里最好配备一个手提式干粉灭火器，并学会如何使用。记住口诀“提、拔、握、压”（提灭火器、拔保险销、握住喷管、压下压把），对准火焰根部喷射。
餐饮场所用火、用电、用气多
稍有不慎极易引发火灾
做好餐饮场所消防安全
需注意
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来源：四川消防119，综合中华人民共和国应急管理部、中国应急管理、宜宾支队
编辑丨段颉馨
审核丨秦良壮
监制丨陈芋霖
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