9月26日，大兴回族乡"庆中秋、迎国庆"首届文化艺术节暨民族团结进步宣传月系列活动在青峰村王家大院正式拉开帷幕，活动将持续到9月30日。连续五天的全牛宴，摆开的不仅是团圆席，更是一个民族乡黄牛产业的振兴答卷。
百年院落，炊烟升起。中秋假期，青峰村王家大院内一派忙碌。村民们架锅备菜、摆桌迎客，为全牛宴做准备。凉菜、热菜、汤品、主食——一头大兴黄牛，从头到尾，被安排得明明白白。
“我们这场全牛宴，选用大兴本地黄牛，从牛头到牛尾，每一个部位都有特殊制作方法。”全牛宴活动负责人黄丽华介绍，每一道菜口味不同，适合中老年人和儿童。中秋、国庆重在团聚，众人坐一桌，吃得红火，更吃得安心踏实。
看表演、吃牛肉、带特产，这个假期，大兴回族乡把“团圆”做出了不一样的滋味。卤牛腱、红烧牛尾、小炒黄牛肉、牛骨清汤等依次呈现，文艺汇演、互动抽奖、川剧变脸、乡村集市同步登场。
“我们专门从绵阳赶来，第一次在王家大院吃全牛宴。”游客郭林说，卤牛腱、红烧牛尾、牛骨清汤都很地道，边吃边看川剧变脸、逛集市，热闹得很。“这桌菜不只是团圆饭，更让我看到了大兴黄牛产业链和乡亲们增收的底气，以后还要带家人朋友再来。”
全牛宴的底气，来自大兴回族乡数百年的养牛传统。作为四川省七个回族乡之一，这里的黄牛养殖历史可追溯至明代。2023年，可容纳5000头肉牛进场交易的大兴黄牛交易市场在大联村开业；同年，全乡新建黄牛养殖场2个。2024年，大兴黄牛养殖示范基地建设项目持续推进。目前，肉牛养殖每年为当地带来超过3000万元收入。
一头牛的价值，不止在餐桌上。从养殖、交易到屠宰加工、品牌销售，大兴黄牛正在形成完整产业链，让村集体获得投资分红，周边村民通过养殖、务工实现增收——一盘全牛宴，连接的是民族地区协同发展的大文章。
“我们希望通过这次活动，让更多人知道大兴黄牛，走进大兴回族乡。”大兴回族乡乡长伍昕表示，牛产业做起来，老百姓的日子才能真正“牛”起来。
据了解，本次活动吸引了众多游客前来品尝体验，全牛宴每日席位供不应求。错过本次活动的游客也不必遗憾，可关注大兴回族乡后续活动安排。
记者：衡廷凡杨玉娇
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