封面新闻记者 吴冰清
日前，成都市举行“在成都，放心吃、放心购、放心游”新闻发布会，明确将从源头管控、流通溯源、错时监管、快速赔付四个环节深化食品安全守护。连日来，成都9家食品及相关行业协会迅速响应，联合发出行业倡议，全链条筑牢食品安全防线。
种养殖与供应链环节，成都市家禽产业协会、农产品供应链协会聚焦源头管控，要求会员单位严格执行兽药、饲料等投入品使用规范，落实屠宰检疫和索证索票制度，推广数字化溯源管理，确保禽肉、农产品“来源可查、去向可追”。成都市农产品市场流通协会发挥“从田间到餐桌”桥梁枢纽作用，严把采购入库、仓储保鲜、冷链运输、终端销售全环节关口，深化“肉证一码通”“三联智慧云”等数字赋能，健全食品安全风险熔断机制，合力筑牢全市农产品安全防线。
生产加工环节，成都市食品工业协会、食品生产安全协会鼓励企业建设“阳光车间”，公开生产流程，主动接受社会监督；深化“你点我检”活动，针对消费者关注度高的食品品类开展专项抽检，及时公示结果。
餐饮消费环节，成都餐饮企业联合会、成都餐饮同业公会在“双节”前夕重点呼吁餐饮单位严控食材源头，落实进货查验记录制度；规范加工操作，严格执行餐饮具清洗消毒、生熟分开等要求；特别针对市民关注的餐厨废弃油脂问题，明确承诺杜绝“老油”回流餐桌，同时倡导“光盘行动”，引导理性消费。
针对农村群宴这一监管重点，成都乡村厨师协会细化全流程规范，明确要求举办者提前报备、严格食材采购查验、规范加工操作、落实食品留样，严防群体性食品安全事件。
成都零售商协会则围绕“双节”诚信经营，要求会员单位严把进货质量关，落实明码标价，不搞虚假促销，倡导绿色消费，共同维护良好的节日消费环境。
在9月22日举办的2026年“3·15金秋购物节”公益活动全国主会场启动仪式上，28家重点企业代表集体登台，承诺积极响应购物节号召，自觉接受消协组织和消费者监督，坚持诚信经营、品质为本，切实保障消费者合法权益。
从政府发布会的部署，到行业协会的倡议，再到企业的具体践诺，成都正加快构建“政府监管、行业自律、企业负责、社会参与”的食品安全共治格局。
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