9月15日，农业农村部发布第1058号公告，剑门红鸡配套系顺利通过国家畜禽遗传资源委员会审定。该配套系由四川省畜牧科学研究院（以下简称“省畜科院”）联合多家企事业单位共同培育，是我国首个以支撑地方区域性公用品牌建设为育种目标定向选育、通过国家审定的畜禽新品种。

“传统土鸡肉很香，但长得慢、吃饲料多，养殖户不挣钱；普通快大型肉鸡长得快，但是吃着没有土鸡香味。”省畜科院院长杨朝武告诉记者，土鸡养殖产业存在的痛点，就是科研团队育种攻关的方向。

剑门红鸡配套系。受访者供图

依托四川省农作物及畜禽育种攻关计划、国家肉鸡产业技术体系岗位科学家等项目，科研团队以四川本土地方鸡种为核心育种素材，历经七个世代持续遗传选择，最终培育出这一优质肉鸡新品种。该品种有着辨识度很高的土鸡外貌特征，红冠青脚，公鸡通体红羽，母鸡呈黄麻羽外观，契合消费者对优质土鸡的传统认知。

省畜科院家禽科学研究所所长、四川鸡创新团队首席专家余春林介绍，剑门红鸡配套系实现了风味品质与生产效率双向提升。商品代肉鸡（肉鸡繁育体系里最后一层、专门养来屠宰吃肉的鸡，不再留作种用）完整保留地方鸡优良肉质风味，相较原始育种素材，生产性能提高186.5%，饲料转化效率提升91.9%。

检测数据显示，剑门红鸡父母代种鸡66周入舍鸡产蛋数可达188枚，种蛋受精率、孵化率表现优异；商品代70日龄即可上市，公鸡体重2662克，母鸡体重2115克，屠宰性能优良，公母鸡平均肌内脂肪含量1.90%、肌苷酸含量 2.91mg/g，肉质风味突出。

换言之，同一般土鸡相比，剑门红鸡吃同量的饲料能长更多肉；舍内平养（家禽饲养方式，指鸡只在地面或垫料上平铺饲养，不关在笼子里）两个多月就能上市销售，周转快，年产量更高；林下放养5个月即可出栏，肉质风味佳、有嚼劲；种鸡产蛋多、孵苗成功率高，做种苗的养殖户，能孵出更多健康小鸡苗，普通养殖户买到的鸡苗健壮，雏鸡死亡率低；既可以大棚规模化圈养，也可以搞林下散养，不用专门改造场地。对养殖户来说，这些数据意味着省钱、好养、好卖、风险更低。

肌苷酸代表鸡肉的鲜度，数值越高，炖汤越鲜；肌内脂肪就是肉缝里细细的脂肪，决定鸡肉香不香、会不会发柴。对于食客而言，剑门红鸡配套系的推广，意味着将来能花普通肉鸡的成本，吃上“正宗老土鸡”。

据悉，在育种技术层面，科研团队建立地方鸡种精准评价与高效利用方法，搭建起融合数量遗传评估、分子定向选择的高效育种技术体系，完成多性状协同改良，实现优质肉鸡精准高效育种，推动我国家禽育种科技进步。作为剑门关土鸡产业的当家品种，剑门红鸡配套系的国审通过，是四川农业科研力量对接地方产业需求，以科技赋能特色农业的典型实践。

记者 袁宇君

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