提到中国美食，很多人会想到麻婆豆腐。这道来自四川的经典菜肴，以鲜香麻辣的独特风味走向世界，也让更多人认识了中国的豆腐文化。而在它的四川老家，还有一种传承了2100余年的豆腐，名为河舒豆腐。
一块普通的豆腐，经过世代相传的制作工序，形成了独属于当地的味道。河舒豆腐细腻柔嫩，豆香醇厚，入口即化，它不仅是一道美食，更是一份跨越千年的味觉记忆。从选豆、浸泡，到磨浆、点卤，每一道工序都有着代代相传的讲究。如今，依然有人守护着这门古老技艺。
本期《灵感中国》，让我们走进四川蓬安河舒镇，一起探寻一块千年豆腐背后的故事。
《灵感中国Inspiration》是由四川日报报业集团打造的国际传播视频栏目。栏目定位于海内外“Z世代”群体，面向全球探索、发现、挖掘、传播古蜀文化、旅游地理、川菜美食、动漫网游、国潮中医、现代艺术、科幻传奇等中国名片。
制片人：谭江琦 钟莉
本期监制：李旭 邓翔沣
栏目统筹：汤晨 谭怡心
编导：谢秀丽 邓朝 （凉山州新闻传媒中心）
文案：张恬（实习）
拍客：蓬安县融媒体中心
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何止麻婆豆腐和河舒豆腐，还有家里老妈妈做的豆腐乳！四川人但凡会做豆腐乳都太下饭了，尤其是夏天配稀饭！川版豆腐乳值得做大做强！
自淮南王发现点豆腐至今有两千多年了！这个传得久！
无鸡鸭也可，无鱼肉也可，唯独豆腐不可少，尤其是麻婆豆腐！
这是一道特色菜，我就喜欢这个味
豆腐好吃，工序非一般，河舒豆腐更是保有“千年记忆”的美味儿，一起云端饱眼福，望“豆腐”止饥！
小小豆腐承载千年川味，既有麻婆豆腐名扬海外，也有河舒豆腐延续古老技艺，传统美食太有魅力。