消费质量报全媒体记者 李静玮

“阿坝州的牦牛肉和野生菌是很多旅客都想体验的高原味道，安不安全，直接关系到各族群众、广大游客的身体健康和生命安全。”在7月23日省食品安全办召开的“护航暑期食品安全”新闻发布会上，阿坝州市场监管局局长高恺衡表示，该局聚焦牦牛肉、野生菌两大高原特色食品，从源头到终端全链条精准施策，全力保障各族群众和广大游客舌尖上的安全。

牦牛肉是游客必尝的高原味道，也是食品安全监管的重中之重。高恺衡介绍，阿坝州市场监管局在全省率先出台《牦牛肉制品管理办法》，构建起“从牧场到餐桌”的全链条安全屏障：在养殖源头，该局紧盯牦牛免疫、用药等风险节点，开展底数摸排和养殖信息归集，常态化组织私屠滥宰、滥用兽药联合执法，坚决杜绝病害肉流入市场；在生产环节，该局重点核查企业原料分区存放、分线加工情况，以建立“原料、批次、成品”三本台账为抓手，倒逼企业落实主体责任，真正做到顺向可追踪、逆向可溯源，严防掺杂掺假；在终端销售环节，该局严管农贸市场、商场超市、餐饮店和网络销售，严禁售卖未经检疫或来源不明的牦牛肉。

今年以来，全州累计检查相关经营单位1.2万余家次，查处违法案件320件，向司法和纪检监察机关移送线索10件，形成有力震慑。

野生菌是阿坝的另一张美食名片，但误食有毒菌种风险较高。因此，阿坝州市场监管局绘制全州野生菌风险“一张图”，将各乡镇划分为高、中、低三个风险等级，对高风险区域加大检查频次，同时盯牢“习惯性采食”和“体验式采摘”两大风险群体，深入乡村、社区、集市、景区、民宿、工地广泛开展防控宣传，普及“不采、不买、不吃”来源不明野生菌的常识。在消费预警方面，该局紧盯景区餐饮、酒店民宿、农贸市场等重点场所，对来源不明的野生菌一律下架、严禁加工食用，确保问题早发现、早预警、早处置。截至目前，全州未发生一起游客和集体聚餐中毒事件。

高恺衡表示，阿坝州市场监管局将持续发力，切实抓好牦牛肉、野生菌等重点品种食品安全监管，用硬举措擦亮“阿坝好品”金字招牌，让八方来客在阿坝吃得放心、玩得尽兴，把“大美阿坝”的好味道、好印象带回家。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】