消费质量报全媒体记者 李静玮
暑期旅游客流量大，叠加高温高湿、汛期多雨天气，A级旅游景区、星级旅游饭店、等级旅游民宿等文旅场所食品安全如何保证？在7月23日省食品安全办召开的“护航暑期食品安全”新闻发布会上，四川省文化和旅游厅二级巡视员邹健介绍，全省文旅系统联动市场监管部门抓细抓实全链条监管，重点从四方面工作守住暑期文旅食品安全底线。
为全面压实企业主体责任，文化和旅游厅督促全省A级旅游景区、星级旅游饭店、等级旅游民宿等文旅经营单位配齐食品安全总监和食品安全员，要求相关单位严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制、从业人员持证上岗制度，常态化核查食材进货查验、索证索票、台账登记等源头管理。要求相关单位严格执行食品留样规范要求，全面落实餐饮具消杀和防蝇、防鼠、防尘“三防”措施，持续深化“明厨亮灶”建设。与此同时，文化和旅游厅从严规范旅行社团队用餐管理，要求优先选择证照齐全、等级优良的餐饮单位，从源头防范旅游团餐风险。
聚焦重点领域，文化和旅游厅联合市场监管部门开展专项检查，重点覆盖九寨沟、黄龙、峨眉山、乐山大佛、都江堰—青城山、三星堆等热门景区及周边星级旅游饭店、等级旅游民宿。紧盯冷食、生食等高风险品类，聚焦食材加工、储存留样、餐具消毒等关键环节，采取“四不两直”方式常态化明查暗访。对排查隐患建立台账、限期整改、闭环销号，对问题突出、整改不到位的，严肃约谈企业负责人，并纳入行业年度复核，坚决落实降级、摘牌等惩戒措施，形成有力监管震慑。
针对暑期高温、汛期特殊气候，文化和旅游厅督促经营单位强化冷链储存管理，严禁使用受潮、污染、过期食品原料。重点加大甘孜州、阿坝州高原沿线星级旅游饭店和等级旅游民宿、A级旅游景区团队供餐点检查力度。当前正值野生蘑菇中毒高发期，文化和旅游厅督促景区、饭店、民宿提醒游客不采摘、不购买、不食用野生蘑菇，规范存放和使用醇基燃料，严防误饮。
同时，文化和旅游厅强化应急处置和社会共治，指导各类文旅经营单位完善食品安全应急预案、常态化开展演练，规范疑似食源性疾病事件上报和处置流程；持续发布安全消费提示，严格落实24小时应急值守制度，快速响应、妥善处置游客诉求，全力保障广大游客暑期出游饮食安全、安心。
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