胡诗月 川观新闻记者 肖雨杨
炎炎夏日，凉拌皮蛋是家家户户常备凉菜。很多人都觉得，皮蛋只要挑正规无铅的就能放心吃，拌一盘清爽解腻，多吃几口也没什么问题。
需要提醒大家：皮蛋的安全隐患可不止含铅这一件，其中藏着不少的健康隐患，可别不当回事。7月中旬，已有成都市民食用后高烧呕吐、住院治疗的真实案例。
针对大众夏季吃皮蛋的常见误区与困惑，川观新闻特邀成都市温江区人民医院营养科医生郑皖，传授规范选购、加工、食用皮蛋的方法，科学规避饮食风险，守护全家肠胃，安稳度夏。
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夏天吃凉菜求爽，但爽的前提是“凉”得干净，不是“凉”得随便。皮蛋没错，错的是我们总觉得它皮实耐造。不要对“凉拌”迷之自信，迷之傲慢，否则受伤害的还是自己的身体。
夏天爱吃凉拌皮蛋的注意：风险不止铅，高温滋生的细菌才是头号肠胃杀手。
健康饮食
我们吃得少。
夏日凉拌皮蛋切勿过量食用，营养师科普潜在健康隐患，日常品尝需要把控分量、注意饮食卫生。
学习了