乐山市沙湾区太平镇马胡埂村
7月17日上午，乐山市沙湾区大雨倾盆，大渡河水位迅速上升。“万千气象看四川”采访团到达太平镇马胡埂村的鲟鱼基地时，基地负责人许正群正撑着伞，小跑着奔向养殖区的工作井。
“鱼池的水取自大渡河，河里涨水，基地取水渠也跟着涨。如果水位过高，鱼池排水就会受阻，鲟鱼容易缺氧。”她要随时观察工作井的水位，以便根据情况启动应急措施。
许正群冒雨去养殖区检查养殖井水位。苏杭 摄
这场雨，恰好映照出鲟鱼对环境的敏感与精细。为何偏偏是沙湾，能让这条对水质水温极为挑剔的鱼，在此“安家”？
许正群管理的太平镇鲟鱼基地，建于2023年，是沙湾第一个鲟鱼养殖及鱼子酱加工生产项目。
太平镇镇长袁彪曾在一次会议中了解到，鲟鱼养殖前景广阔，此前企业多在沿海地区发展，由于水质条件和空间布局的限制，不少企业开始流露出向内陆布局的意愿。“而我们最突出的优势，恰恰是水资源。”他说。
养殖池里的鲟鱼。资料图
鲟鱼作为冷水性鱼类，适宜生长水温为15℃—22℃，最高不能超过25℃。大渡河冲出崇山峻岭，在沙湾进入河谷平坝区域，让当地拥有丰富的水资源，契合鲟鱼高溶氧流水养殖需求，而且这部分河段的水温常年稳定在15℃—25℃，正好符合鲟鱼的生存阈值。
立足得天独厚的水文环境，沙湾规划建设了“一河两带六基地”水产产业集群，招引古鲟（大连）生物科技有限公司（以下简称古鲟生物）、四川润兆渔业有限公司，相继在太平、嘉农两镇，投资建设鲟鱼养殖基地。
沙湾地形。资料图
“在我们鸭绿江的养殖基地，鲟鱼从幼苗培育到成熟取卵，耗时10年。”古鲟生物总经理方志强坦言，依托沙湾绝佳的水温、水质和水源条件，鲟鱼养殖周期可缩短至7年，大幅缩减了时间与成本，这也是企业落地沙湾的关键考量。
据悉，太平、嘉农两地项目投产后，可年出塘鲟鱼400万斤、鱼子酱150吨，产值达15亿元，成为沙湾农业产业新增长极。沙湾也将瞄准创建省四星级水产园区目标，做大基地建设，规划利用3—5年时间，将冷水鱼养殖规模扩大到2000亩左右。
太平镇鲟鱼养殖基地。资料图
在古鲟生物的投资布局下，太平鲟鱼基地已建成36个长条形育苗池、120个圆形养殖池，并配套建设科研育苗、展销体验、精深加工中心等设施，初步形成了一条完整的产业承载体系。
“鲟鱼全身都是宝，我们不仅要生产鱼子酱，还要把鱼肉、鱼骨都充分利用起来，最大化挖掘单尾鲟鱼的价值，而且要在沙湾这个基地实现全产业链的自主开发加工。”方志强介绍。目前，该基地已有鲟鱼低聚软骨肽、鲟鱼酒等27款深加工产品，产业链延伸的布局初具规模。
古鲟生物的鲟鱼精深加工产品。苏杭 摄
为了给这条鱼配上完整的产业闭环，冷链物流的短板正在加速补齐。太平镇已规划建设冷链物流园区，预计今年下半年动工。项目建成后，将为鲟鱼基地生产的鱼子酱及各类鲟鱼副产品提供完整的冷链物流保障，构建“养殖—精深加工—运输”全链条贯通的生产格局。
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记者：苏杭
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