攀枝花市仁和区
7月16日下午，“万千气象看四川”采访团来到位于攀枝花市仁和区的四川攀香源农产品开发有限公司（以下简称攀香源）。公司冻干生产车间内，金黄的芒果肉堆满了生产线，十几个工人正有条不紊地按工序作业。
工人们在挖取芒果果肉。
进入冻干车间前，记者在该公司质量部经理张燕带领下，穿上工作服，戴上一次性脚套、口罩和头帽，“全副武装”后才得以进入车间。
工人在将芒果条装盘。
一颗鲜芒果如何做成冻干产品？张燕告诉记者，首先是原料筛选，农残检测合格、外观健康的一级鲜芒果才能进库，之后要经过催熟、清洗消杀、去核去皮、切片切条、漂洗、定量装盘、预冷、预冻等多道程序，最终进入零下40多℃的冻干库。从一颗成熟的鲜果到冻干成品，全程50多个小时。
“加工过程的关键是利用低温冻干工艺，蒸发果肉水分，成品颜色和鲜果相比，几乎没有改变，口感香气最大程度保留了下来。”张燕说，当下正是攀枝花芒果上市季，冻干车间每天都开足马力，每天要加工3.5吨鲜芒果，大约能生产出四五百斤冻干。
工人将芒果果肉送入冻库。
“芒果都是从本地收购，本地水果甜度高，制作出来的冻干口感更好。”张燕说，这不仅降低了生产成本，提高了产品品质，还拓宽了本地芒果销路。
据悉，攀香源主要以芒果、火龙果、菠萝、苹果、草莓等水果为原料，每年采购鲜果1000余吨，年产冻干产品100余吨，产品销往国内主要城市，并自2023年12月起出口希腊、马来西亚等地。
工人在处理芒果果肉。
策划：陈庆 邓嗣华
统筹：周艺 刘佳 余普 邹万明 黄颖一
记者：徐灿红 文/图
设计：何璇
四川农村日报全媒体出品
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
