川观新闻记者 罗韬 韦维
“目前中国鸡蛋产业集中度很低，头部企业市场占有率不足10%，这就是我们的发展机遇。而乐山具备鸡蛋产业优势，聚集好这些要素，我们有信心成为行业头部企业。”总部位于乐山的四川厚全生态食品有限公司董事长黄祖尧说。
7月16日下午，“万千气象看四川”采访活动来到乐山市四川（夹江）禽蛋交易市场，这是全国首个禽蛋国家级产地市场。该市场建筑面积7.3万平方米，总投资约3.5亿元，是由四川省政府、农业农村部共建的禽蛋交易市场，由四川厚全生态食品有限公司提供运营支撑。具有禽蛋交易、蛋品分级、冷链物流仓储、产品质量检测、智慧农业信息、综合服务等功能区。
按照当地的规划，要推动该市场2026年交易额破10亿元，2028年达30亿元，2030年冲刺100亿元。
一枚鸡蛋，如何撬动百亿市场机会？
厚全食品不同类别的鸡蛋。
看底蕴：优势产业集聚发展
乐山素有“四川鸡窝”之称：蛋鸡存栏超1500万只，规模稳居全省第一，2025年禽蛋人均占有量是全省的2.5倍、全国的2倍，形成了集中度高、稳定性强、供给充足的禽蛋产业发展格局，是国家级优势特色产业集群。
夹江县则是全省重点布局的蛋鸡核心产区。2025年，全县蛋鸡存栏771万羽，年禽蛋产量9.42万吨，人均占有量是全省的15.8倍、全国的12.6倍，规模化养殖率达95%。
有了产业底蕴，发展还需政策支持。对此，乐山建立“部—省—市—县四级联动机制”，顶格保障政策、资金、土地。夹江县拿出真金白银支持产业发展：每年安排3000万元专项资金，预留60亩产业用地，企业最高可获1100万元补贴。
产业发展，最终还需要企业带动。作为夹江本土禽蛋产业龙头，四川厚全生态食品有限公司董事长黄祖尧向记者分享了一组数据：目前，厚全集团蛋鸡产能1000万羽（含在建项目共1400万羽），年产鸡蛋25亿枚，年加工蛋液蛋粉5万吨，鸡蛋产能稳居四川省第一、全国前十。集团曾获四川省科技进步奖一等奖，是成都大运会及世运会蛋品供应单位。
黄祖尧展示的叶黄素鸡蛋
看似普通鸡蛋，还被玩出新花样。“鸡蛋看起来都差不多，但是我们的鸡蛋还可以保护眼睛。现代人看手机的时间越来越多，眼睛健康受到更多人关注，这也是我们研发这款鸡蛋的原因。” 在现场，黄祖尧激动地向记者展示了企业研发的全新鸡蛋。
这个鸡蛋品牌叫“厚全好鲜见”，主打叶黄素复合营养护眼鸡蛋。“这不是单一的营养强化，而是通过生物转化，让鸡蛋天然富含叶黄素、玉米黄质与维生素A三重视觉营养，实现日常饮食与眼部营养补充相结合。” 黄祖尧说。
在黄祖尧看来，只有跟随市场变化，不断创新，才能让企业不断向前，带动当地产业发展。记者在电商平台看到，该鸡蛋目前均价超过2元/枚，客户评价超过1万条，既实现了鸡蛋的附加值，也实现了规模畅销。
看创新：打造“鸡蛋版京东”
鸡蛋创新不只在产品端，还在平台端。“既然夹江县可以产出那么多鸡蛋，那鸡蛋的全国交易是不是也可以放在这里？”黄祖尧提出。
对此，四川厚全生态食品有限公司把自己的数智化平台平移到四川（夹江）禽蛋交易市场，实现了线上交易。
这个线上平台采用类似京东的运营模式，通过构建产业交易平台，吸引产业链上下游企业入驻，自主挂单、自主议价交易。平台于2025年底试运行，实现禽蛋交易的“线上议价、成交、结算、物流”一站式闭环。
走进四川（夹江）禽蛋交易市场大数据中心，一款长约20米的曲面大屏上，实时跳动着全国各地禽蛋价格信息以及禽蛋订单走向。通过集成大数据分析、AI预测等技术，交易市场能够精准捕捉市场动态，为买卖双方提供科学合理的价格参考。
“通过做企业到做平台，可以吸引全国更多优质采购商、供应商入驻，让交易市场从单点交易变为生态集聚，让乐山鸡蛋全国行业话语权提升。” 黄祖尧说。
工人们正在分拣中心分拣鸡蛋。
记者采访获悉，目前该平台已吸引注册商户近2000家，累计完成禽蛋交易量约2.5万吨，交易额突破2.2亿元，采销时效平均提升6.5小时。
为了实现禽蛋产业协同发展，乐山还亮出“三网融合”方案：通道网、物流网、数联网一体推进。成峨高速加快建设，入蓉时间缩短半小时；省道215、428改造完成，主产区运输效率提升50%；再加上夹江产地直发、72小时送达的“仓储+冷链+配送”体系，让物流成本下降17%，损耗率控制在5%以内。目前，顺丰、京东等头部物流企业已入驻，电商日均单量突破10万单，这是小鸡蛋更快走向全国大市场的基础。
乐山，正以一枚鸡蛋为支点，撬动更大的市场机会。
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