川观新闻记者 裴玉松 赵明 文/图

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四川德健南江黄羊食品有限责任公司

一只活南江黄羊，市场价不过1400多元；但经过精深加工，“吃干榨净”后变成各类产品，却能卖出3000多元。身价翻倍，靠的正是农产品精深加工这条链。

推动精深加工产业链优化升级，既是推动农业农村现代化的应有之义，也是带动农民增收的重要举措。7月15日下午，“万千气象看四川”主题采访活动走进四川德健南江黄羊食品有限责任公司（以下简称“四川德健食品”），实地探访南江黄羊如何从“卖原料”转向“卖产品”，实现价值的跃升。

企业生产的南江黄羊相关产品。

走进企业二楼参观通道，透过透明玻璃窗，四条数字化精深加工生产线，以及自动化卤制、精准调味、智能烘干、无菌封装等一体化成套智能设备，依次展现在记者眼前。活羊经过屠宰、低温排酸等关键环节后，约有三成被精细分割为羊排、羊腿等高端冷鲜产品，七成则被加工成羊肉酱、手撕羊肉等产品。

这条新生产线的投用，其实是被市场“推”着走的。去年初，因原有加工生产线工艺标准不达标，一笔2000万元的香港订单最终落空。这次经历让企业深刻意识到，传统粗加工模式已难以满足现代高端商超和外贸出口的准入门槛。如果不加快延链补链、提质升级，迟早会被市场淘汰。

新生产线配备了智能生产控制系统。

去年4月，企业正式启动生产线提档升级改造，今年6月下旬新线正式投用。“新线投用后，生产效率和产品质量都有了明显提升。”四川德健食品总经理陈浩介绍。

先说效率。过去一条半自动生产线，每天最多生产1万瓶羊肉酱；如今改造后的生产线，日产量至少达到3万瓶，效率提升至原来的3倍以上。陈浩介绍，现在羊肉酱日产量可达6万瓶，手撕羊肉、灯影羊肉、酱卤羊肉等休闲即食产品日产量可达5.5吨——为开拓更大市场夯实了产能基础。

企业新建的生产线。

再看质量。记者注意到，新产线配套了智能温控、无菌净化、在线检测系统，可对加工各道关键工序进行精准管控。只需输入标准参数、时间等，智能调配设备就能自动执行，确保产品品质稳定。“以前靠经验，现在靠数据。”陈浩说。

有了产品，更要卖得好。

在企业一楼拐角处，新建的电商服务中心于今年6月正式投用。企业组建了自有直播团队，同步运营300余家电商专营店，通过线上平台将产品卖向全国。线下销售方面，企业则通过与大型商超、连锁餐饮合作开辟销售渠道，助力南江黄羊走出大巴山、走上更多消费者餐桌。

企业新建了电商中心。

产业的良性发展，既靠企业奔跑，也靠政府助推。

紧挨着生产车间，一栋新楼引起了记者注意——这是南江县黄羊科学研究所与四川德健食品共建的南江黄羊科创中心，主要提供脂肪含量、药残等检测服务。“通过这些检测，可以确保产品达到高端商超和出口供应链的标准。”南江县黄羊科学研究所所长蒋康说。下个月，政府与企业联手打造的南江黄羊营销体验中心和产品展销展示馆也将竣工投用，将进一步提升品牌影响力和消费体验。

政府的支持不止于此。

蒋康向记者展示了一张“南江黄羊产业融圈建链重点任务推进鱼鳞图”，图上明确了种源供给提质增量、屠宰加工扩能增值等四项重点任务，并逐项分解到具体环节。他告诉记者，这张图规划的是2024年至2026年的工作，但许多目标已提前实现，比如建立“三级三层”扩繁体系、建设现代化屠宰车间等。

高塔南江黄羊一级扩繁场。

面向2030年，南江县还将在种源科技创新、基地提质增量等方面持续发力，力争到2030年全县南江黄羊出栏量达40万只，本地精深加工率达85%以上，年产值突破30亿元。

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