川观新闻记者 王培哲 周芷冰
中国人对美食的执着已经达到了空间站的高度。这两天，你可能刷到了神舟二十三号航天员黎家盈在中国空间站烤蛋糕的画面。外焦里嫩、香气扑鼻的蛋糕把大家馋哭了。
其实，这不是天宫厨房第一次“营业”了。比如2025年天宫烧烤“首秀”，神舟二十号和二十一号两个乘组的航天员们，在轨制作了烤鸡翅和烤牛排；2026年6月，神舟二十三号乘组又上新了清甜油润的烤南瓜。从最初只能吃加热软罐头，到如今吃上现烤、带焦香味的“宇宙级烧烤”，天宫厨房的含金量越来越高。
在地面上做烧烤习以为常，但在平均每90分钟绕地球一圈、处于微重力且绝对密闭的空间站里，现烤食物要解决几大痛点。
首先是怎么把“抽油烟机”装进炉子里：空间站是密闭的生命安全舱，绝不允许油烟污染空气。我国科研人员首创了内置净化功能的热风烘烤机，反其道而行之，把净化和过滤装置直接做进烤箱内部，实现无油烟烹饪。
其次是如何实现190℃下的美拉德反应：太空的微重力环境下，热空气不会向上流动，因此过去太空加热设备只能将食物加热到100℃左右，强行提升到190℃，加热管周围的热空气会积聚造成危险。如今，中国空间站的热风烘烤机，内部加装了热风循环系统，配备了残渣收集器，既能安全升温，也能锁住碎屑，让航天员们吃得安全放心。
说到空间站美食，不得不提到川菜。翻开中国航天员的经典菜单，你会发现鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣牛肉等川菜名字高频出现。这可不是因为航天员里四川人多，而是川菜完美契合了航天员的需求。
主要因为川菜“开胃”。在微重力环境下，航天员的体液会上涌，导致鼻腔充血， 味觉往往会变得迟钝，进而导致食欲不振。川菜咸、甜、酸、辣层次分明、风味浓郁，能极大程度刺激食欲，甚至起到心理慰藉的作用。难怪航天员聂海胜曾说，到了空间站特别喜欢吃辣的和带蒜蓉的。
从当年的“川菜软罐头”，到今天的“天宫烤蛋糕”，变的是越来越烟火气的烹饪方式，不变的是中国航天精益求精的硬核实力。
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中国航空航天事业，川菜立大功。开胃都是小意思，关键还能提供情绪价值😜让航天员多干饭更有精气神，川菜，给我上！😃
味道好吃，食材易寻，做法简约而不简单，谁能不爱川菜呢？😃
太空也能烤蛋糕
天宫烤蛋糕，馋哭地球人！中国航天连烤箱都送上天了，还能无油烟搞美拉德反应，这技术绝了。川菜成太空标配，鱼香肉丝都火出大气层了。咱中国人到哪都得吃好，这波凡尔赛我服！🚀🍰
川菜太开胃了
天宫厨房的进化史，就是中国航天的断代史。 从“吃饱”到“吃好”，再到“吃出仪式感”，每一次烟火升腾，都在宣告：我们不仅能抵达更远的深空，也能在深空中过好每一个日常。