文/赵东 图片由大众点评提供
7月3日，大众点评“必吃榜”十周年盛典成都站举行，主办方广邀四川、重庆、云南三地142家上榜美食商家代表齐聚，共话真实口碑驱动的餐饮新动能。
其中，成都在2026年度“必吃榜”上榜商户数达94家，为全国上榜餐厅数量第三的城市，充分彰显成都在西南餐饮消费版图中的核心地位。
梳理榜单可发现，成都本地老店占五成，首次上榜商户占比近25%；城市特色餐厅占比近70%，另有35%为今年新上榜。连续8年及以上上榜餐厅有两家——乐山胖哥跷脚牛肉与冒椒火辣（奎星楼街店）。
在全国的“必吃榜”中，西南地区的四川、重庆和云南三地共有448家餐厅上榜；四川上榜商户259家，凉山、阿坝、宜宾、广元、眉山、自贡、内江等食客自发挖掘的宝藏城市与特色县域，也首次迎来“必吃榜”。
活动现场，餐饮代表们分享了“必吃榜”商家如何做好“城市名片”的故事。“建店初衷就是让本地食客能带外地朋友来吃，未来的节假日，我们更有信心预判一个接待的期望值。”因食客自发在大众点评上分享打卡而上榜的“轩轩小院”，已扎根宽窄巷子十余年，上榜后流量新增约20%。
扎根成都宽窄巷子、大众点评收录12年老店冒椒火辣的创始人之一在现场表示，最开始的冒椒火辣，只是奎星楼街巷里一家小小的街边店。当时开店只想还原老成都地道的市井小吃，把本地人爱吃的鲜辣烟火味做好。早些年门店客流基本靠周边街坊邻里口口相传，圈子小、曝光相对有限。
“但后来很多食客吃完开始主动在大众点评上分享打卡，自发帮我们传播。”她认为，冒椒火辣能够连续9年登上“必吃榜”，要感谢食客们的自发推荐，“在我们心里，必吃榜从来不只是一份荣誉，更是普通本土小店被大众看见、被食客认可的重要窗口。这种真实自发的口碑，是任何宣传都换不来的珍贵‘财富’。”
“过去节假日门店会休息，这几年考虑到外地游客专程赶来，已改为错峰休假。”杨伯英传统杂酱面负责人表示。
“自贡今年首次发布‘必吃榜’，对本地餐饮有积极的促进作用。”自贡鸿聚鸿鹤鲜锅兔负责人认为，“‘必吃榜’来到家乡，自家门店成功上榜，不仅能让小城美食文化走出去，对餐饮业也是一种鞭策。”
那么，大众点评“必吃榜”是如何出炉的？
“‘必吃榜’从来不是我们评出来的，是真实食客‘吃’出来的榜单。”美团副总裁、点评事业部总经理陶雪璇介绍，在AI技术快速迭代的当下，大众点评平台始终坚持以用户真实评价为基础，拒绝商业干预，意在沉淀真实世界中生长的信任关系。
“一条优质评价可吸引2000次浏览，转化为超千人次到店，其中过半为异地游客，相当于一条评价吸引500多名外地人走进一座小城。”陶雪璇表示，“本地人推荐”“地道风味”“新鲜现制”成为高频标签。
数据显示，大众点评“必吃榜”在10年间累计收录15.5亿条用户评价；2026年评选周期内，1.3亿人贡献4亿条评价，共同选出今年264城4279家上榜餐厅。2025年新开城上榜商家订单量同比增长近50%，榜单信任正持续转化为消费动能。
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