近日，深圳的李女士托朋友从云南买了两公斤见手青，第一顿大火爆炒非常好吃，剩下的冻冰箱第二天热热继续吃。
结果第二餐下肚后直接开启“社牛模式”——手舞足蹈、逢人就打招呼，开心到到处跟人分享“带女儿出去旅游”的喜悦，实际上母女俩压根没出去旅游。
根据医生判断，李女士第二餐复热见手青时，没彻底将它煮熟，中毒导致了幻觉。
见手青中毒事情屡见不鲜
“夫妻俩从十几楼打到27楼”
近日，云南昆明市公安局特巡警支队四大队接到市民报警，称其妹妹、妹夫吃菌后行为异常，怕120急救人员控制不住，请民警帮忙。
民辅警赶到现场后，并未在家中找到当事夫妻，联系报警人后得知两人从十几楼缠斗扭打上到了27楼。
据了解，当事夫妻在安宁市购买了一种名为见手青的牛肝菌，在家中自行烹饪，食用后当晚就出现中毒症状。第二天早晨，两人睡醒后开始出现幻觉，声称家里进了小偷，还看到有两条大蛇，和小偷搏斗将其反锁在家里后，男子觉得妻子也变成了蛇，就和妻子从十几楼的楼道一直扭打到27楼。
知多D：见手青为何能致幻？
见手青是致幻蘑菇中牛肝菌家族的“一类”菌（包括兰茂牛肝菌、玫黄黄肉牛肝菌、华丽新牛肝菌等），而不是“一种”菌。
目前，牛肝菌导致中毒的机制还不完全清楚。
一般认为，毒性物质与麦角酸二乙酰胺（LSD）类似，这些物质的化学组合和人大脑的神经媒介5-羟色胺等分子结构及其相似，因此在人的大脑中鱼目混珠、以假乱真，参与和影响神经传递代谢活动，扰乱大脑正常功能，使人产生各种离奇古怪的感觉。
台州医院急诊科副主任医师张闯总结了见手青中毒的三大诱因——
第一，炒制时间不足。中火爆炒少于20分钟，半生不熟，毒素残留。研究显示炒15分钟时毒素浓度反而最高。
第二，隔夜冷吃或微波炉简单加热。冷藏后毒素复活，微波炉加热不等于回锅爆炒，极易中招。
第三，切得太厚、网红快炒、生吃蘸酱。受热不均或根本没加热，等于生吃。
中毒后的症状分三个阶段。
第一阶段是出现胃肠道症状。恶心、剧烈呕吐、腹痛腹泻、浑身乏力。她最先出现的就是这些。
第二阶段是出现神经精神症状。眼前出现成群彩色小人跳舞、物体扭曲变形、幻听怪声、视物水波纹等幻视症。郑女士看到的“满屋人在动”，就是典型表现。严重者会胡言乱语、躁动甚至自残。
第三阶段是重症。脱水、脏器损伤、意识昏迷，可致命。
张闯提醒大家：“蘑菇中毒是我国病死率较高的食源性急症，切勿随意采食野生蘑菇。警惕‘头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋’的蘑菇形态特征，这类蘑菇往往具有较高的毒性风险。”
来源 | 深圳新闻网
编辑 | 余凯扬
审读 | 徐超先
二审 | 陈 岳
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