“这个味道好，口感清甜。”6月7日，成都彭州濛阳天府蔬菜种苗繁育中心的番茄展示大棚里，王书广摘下一颗青色小番茄细细品尝。
这是第十二届成都种业博览会（以下简称成都种博会）地展的一角。王书广是广州一家种业公司的负责人，他的目标明确：在现场2191个蔬菜新品种中，找到番茄、鲜食玉米的市场风向。
作为西南地区重要种业盛会，举办十二届来，该展会已成为观察市场变化的窗口，每年吸引大量种植户、代理商和种业企业代表。今年的地展有哪些值得关注的新品种？消费者需求发生了哪些变化？记者进行了采访。
◎第三代鲜食玉米崭露头角
甜糯同粒受关注
鲜食玉米已成为不少四川人餐桌上的常客：早餐真空甜玉米，下午茶玉米沙拉，火锅里也少不了玉米段。这个在四川已形成超百万亩规模的产业，正迎来一场“口感革命”。
地展现场，玉米、辣椒、番茄、茄子四大作物区人头攒动，鲜食玉米展示区尤为热闹。参会者可走进田间观察并现场品鉴。
传统糯玉米与当下主流的“甜加糯”玉米仍是绝对主力。在“甜加糯”品类中，除了经典的甜糯粒比1:3品种，多家企业带来了甜粒占比更高的类型，口感更清甜爽脆。
地展现场，糯玉米、甜加糯类型鲜食玉米依旧是主流。
最引人注目的是一款“甜糯同粒”玉米——白靓甜1号。负责推广该玉米的、四川志和农业有限公司的尹晓东介绍，该品种去年通过国家审定，不同于甜加糯玉米的“甜糯同穗”，白靓甜1号的每一颗玉米粒都兼具甜与糯的双重口感，无需吐皮，入口化渣。
“甜糯同粒是第三代鲜食玉米。相比第二代，它口感更好，采收期能延长到15天左右。”福建晓富控股有限公司负责人傅永旺说，“公司已储备6个甜糯同粒品种，争取几年内通过审定。”
对于发展甜糯同粒型，行业内存在分歧。海南玉之芯种业有限公司工作人员张嘉成坦言，纯糯和1:3型甜加糯经过20多年迭代已近乎“完美”，而甜糯同粒育种难度极高，仍是待解难题。
产业调整信号已然显现。地展承办方、四川志和农业有限公司农业经理王强说：“今年鲜食玉米参展品种接近500个，占比近1/4，而且相关数据已连续多年上升。”
据行业统计，全国鲜食玉米种植面积超2700万亩，四川已形成超百万亩产业。从糯玉米到甜加糯玉米，再到“甜糯同粒”第三代品种，每一次迭代都在回应消费者对“更好吃”的追求。
◎颜值、风味、口感
重新定义好品种标准
在地展口感番茄大棚里，王书广边观察边品鉴，感慨道：“好吃的品种太多了。”
馆展现场，寿光市宏伟种业有限公司的一款绿色小番茄收获好评连连。工作人员李继强解释：“这个品种口感清甜，香味很浓，吃着不腻。”
馆展现场，不少参会人员现场品鉴口感番茄。
本届成都种博会释放出鲜明信号：偏口感型的蔬菜品种，正在从配角走向“C位”。
王强介绍，本次地展中偏口感型品种占比已达20%至30%，番茄表现最为突出。口感型大番茄和小番茄的占比从往年的1/3跃升至1/2。“另外，小番茄育种正明显向‘青甜’方向倾斜，往年基本没有的绿色小番茄，今年一口气出现了八九个，占比接近1/10。”王强补充道。
地展现场，口感清甜的绿色小番茄成为育种新风向。
品种风向的变化，源于市场最前端的反馈。
“我种了十多亩口感番茄，专做采摘和批发。”来自宜宾的种植大户刘萍对清甜口感的绿色小番茄格外感兴趣，“皮薄、更甜，消费者喜欢。”她坦言，现在种植口感番茄的人多了，市场竞争异常激烈。“消费者在大棚里吃到一个不好吃的品种，就会打退堂鼓。所以我们在选品种时，口感是第一位的。”
同样的转变，也发生在茄果类品种上。
四川方圆种业科技有限公司工作人员王虹雅告诉记者，峨眉是全省茄果主栽区，传统以墨茄为主。但如今正加速向口感更细嫩、皮薄肉糯的竹丝茄转型。“竹丝茄口感更好，更糯，收购价逐年上涨，已经超过墨茄。”她介绍，公司目前已推出两个竹丝茄品种，其中烧烤茄品种“德早18”上市仅两年，在峨眉的推广面积已超万亩。
地展现场，口感更好的竹丝茄越来越受到关注。
在瓜果类种植区，资阳乐至的种植户黄俊龙正仔细端详一个外形酷似花生的南瓜。他告诉记者，自己主要种丝瓜和南瓜，这次看中了一个花生南瓜品种，外观很漂亮，准备带回去试种。“要是口感也好，就把老品种换掉。”
采访中，多位采访对象向记者透露，在高品质蔬菜的赛道上，产量不再是唯一的标尺，颜值、风味、口感，正在重新定义好品种的标准。
记者 徐灿红 文/图
四川农村日报全媒体出品
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