川观新闻记者 昙昊 李菲菲
6月7日，“美丽中国行之探访国家公园”集中采访团走进位于甘肃省陇南市武都区的祥宇油橄榄开发有限责任公司。
在这里，公司销售经理马通向媒体一行介绍如何基础地鉴定橄榄油品质。“先捂在手心摇一摇，慢慢激发橄榄油的香气。”马通示范，接下来，得把一勺量的橄榄油“一口闷”。
但这时，还不能把油直接吞下，而是需要从牙齿的缝隙吸气，进一步激发橄榄油的香味。接下来就可以把油慢慢咽下去，感受橄榄油在喉咙处带来的微微辛辣感。
原来，有青草味、有辛辣感，正是高品质特级初榨橄榄油的标志。
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品油如品茶，一摇一嗅见真章。有青草香、带辛辣感，才是特级初榨的“身份标签”。
以前买橄榄油怕有“生油味”，现在才知道，那股清新的青草香和微微的灼烧感，才是特级初榨的灵魂。原来这么多年，是我错怪了好油！
闻香、吸气、品辛辣，三步识好油。 原来，高品质的初榨橄榄油，是能“喝”出活力的。
这个知识掌握了。