几年前，没有人会想到，大渡河畔的沙湾会跟“鱼子酱”碰撞出梦想的火花。
5月19日，位于沙湾区嘉农镇的鲟鱼生态健康养殖及鱼子酱加工园区项目，再次迎来新“住户”——208尾俄罗斯鲟鱼在运输车和养殖池之间完成交接，正式“安家”沙湾。
放鱼现场
“三、二、一，放鱼啦！”随着一声令下，一条条重约30斤的鲟鱼顺着滑槽跃入池中，至此，沙湾仅嘉农基地投放的鲟鱼就累计达到了175万斤。当平静的养殖池泛起层层浪花，沙湾的鲟鱼产业梦，也顺着大渡河的水花向前奔涌、加速变为现实。
大渡河畔添新客 两翼齐飞建园区
时间回溯到2025年4月，沙湾区鲟鱼生态健康养殖及鱼子酱加工园区建设项目在嘉农镇魏坝村正式动工。项目分两期推进，第一期建设鲟鱼生态健康养殖场，第二期建设鱼子酱加工厂——目标很明确，就是要打造从“鱼池”到“餐桌”的完整鲟鱼产业链。
项目动工后，各项建设便迅速按下了“快进键”。
2026年3月16日，首批12万尾西伯利亚杂交鲟鱼苗顺利投放，标志着项目正式由建设阶段转入“边建设边养殖”的新阶段。从落地到首批养殖池投用，仅用时11个月，沙湾区有关部门和属地政府全程提供“保姆式”服务，为项目高效推进提供了坚实保障。
航拍沙湾区鲟鱼生态健康养殖及鱼子酱加工园区建设项目
“截至6月下旬，一期项目将全面投用。二期计划在9月动工，年底建成。”乐山润兆渔业有限公司运营部经理郭浮跃介绍，届时，一期和二期水面养殖总面积将接近11万平方米。
在嘉农鲟鱼项目建设一路高歌猛进的同时，位于沙湾区太平镇马胡埂村的鲟鱼养殖基地也已驶入了发展快车道。
作为乐山全市第一个鲟鱼养殖及鱼子酱加工生产项目，该基地于2023年落地，2024年7月正式揭牌。基地共建有长条形育苗池36个、圆形养殖池120个，并配套建设育苗中心、研发中心、体验中心等附属设施。
鲟鱼养殖基地
两个基地“一东一西”同频共振，在嘉农和太平的版图上，勾勒出沙湾鲟鱼产业的基本轮廓。
2025年，乐山市沙湾区嘉农鲟鱼现代农业园区成功获评四川省三星级现代农业园区，园区覆盖嘉农镇魏坝村和太平镇马胡埂村、双星村，规划占地总面积615亩，依托大渡河68公里优质冷水资源，聚焦“一条鱼”现代农业全产业链建设，按照“一心多基地”空间结构进行规划布局，积极发展现代特色农业产业。
“理论上来说，最快2029年我们就能够品尝到乐山沙湾造的鲟鱼子酱。”郭浮跃说。而这也意味着，短短数年后，这些在沙湾悠然生长的鲟鱼，将化身为泛着琥珀光泽的顶级美食，登上世界高端餐饮的餐桌。
好水养出“黑色金” 全链“鲟”梦向未来
鲟鱼“游”进沙湾绝非偶然。
鲟鱼是冷水性鱼类，对水质和水温格外挑剔。而大渡河恰好为这种挑剔提供了极佳的答案——大渡河冲出川西崇山峻岭，在沙湾进入河谷平坝区域，常年保持的适宜水温正适合鲟鱼生活。
“园区引入大渡河水进行流水养殖，水温大部分时段维持在12至23摄氏度之间，几乎全年都适宜鲟鱼生长。”郭浮跃介绍，基地水质经多轮抽样检测，各项指标均符合养殖标准。为了把资源利用到极致，基地采用边建设、边运营的方式，它不仅是企业 12 个养殖基地里体量最大的流水养殖基地，也是唯一采用该运营模式的基地。
鲟鱼生态健康养殖及鱼子酱加工园区建设项目
眼下，沙湾区按照“一园多基地”的发展思路，项目建设跑出新速度，最大限度释放鲟鱼养殖的时空潜力。
“下一步，我们主要瞄准创建省四星级水产园区这个目标，做大基地建设，规划利用三至五年的时间，将水产园区的冷水鱼养殖规模扩大到两千亩左右。”沙湾区农业农村局总工程师简喜飞，对产业前景的憧憬不仅如此，他告诉记者，沙湾还将做强品牌，进一步加强鱼子酱等鲟鱼延伸产品的品牌建设，真正实现“天府鱼子酱沙湾造”区域品牌建设；做强联农带农，通过两大基地带动周边农户，从单纯的土地流转和务工转向分段式养殖，从而实现增收。
鲟鱼养殖基地
鲟鱼养殖基地研发中心
为了给这条“鱼”配上完整的产业闭环，冷链物流的短板正在加速补齐——太平镇已规划建设冷链物流园区，预计今年下半年开工建设。建成后，将为鲟鱼园区生产的鱼子酱及鲟鱼副产品提供完整的冷链物流体系，形成“养殖+精深加工+运输”的全链条生产格局。
从一条鲟鱼，到一个产业，再到一个品牌，“天府鱼子酱沙湾造”的梦想正在大渡河畔真实地生长。那208尾新入池的俄罗斯鲟鱼，在流水中缓缓游动，它们身后，一个充满希望的产业图景正在沙湾这幅乡村振兴的画卷上展开。
来源：乐山市融媒体中心
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
