川观新闻记者 行晓艺
“龙泉枇杷12元一斤，石棉枇杷10元一斤！”5月25日，成都市青羊区小南街一家水果便利店内，色泽鲜亮的大五星枇杷整齐摆放。
目光转向产地之一——雅安市石棉县美罗镇三明村，村民唐吉全正忙着组织工人采摘鲜果。“今天地头收购价涨到6元一斤，较前段时间又涨了1元，今年收成不错。”唐吉全满脸欣喜。
不少市民留意到，一个月前，成都市场上出现过6至8元一斤的低价枇杷。其实这类果品大多是外地小果枇杷，在果形、色泽和口感上，都与四川本地枇杷存在差异。当下，成都、雅安等主产区枇杷集中上市，价格也随之稳步走高。
在成都青羊区小南街一家水果便利店，龙泉枇杷卖12元一斤。行晓艺 摄
四川是全国枇杷第一大产区，全省栽培面积约60万亩，占全国总面积25%以上。成都、攀枝花、眉山、乐山、雅安、凉山、阿坝等地为核心种植区，依托多样地形气候，全省枇杷错峰成熟，基本实现鲜果周年上市。
今年以来，榴莲、樱桃、蓝莓等水果价格普遍“大跳水”，跌幅在20%—50%。在大多水果行情走低之下，四川枇杷价格为何不降反升？记者进行了走访。
地头价较去年同期翻了至少一倍
5月25日，记者来到成都市青羊区蜀辉路的盒马鲜生奥莱店，老板称，大五星枇杷的价格为12.9元/斤。“这两天还是限时特惠，之前要卖19.9元。”店员介绍道。走访多家线下商超、水果店后发现，市面在售枇杷以大五星品种为主，零售价普遍在12元至20元/斤。
打开线上平台，以“大五星”为代表的红肉枇杷价格在12元至25元/斤，白肉枇杷则可以卖到25元/斤。
转向批发市场。四川雨润国际农产品交易中心相关负责人介绍，当前枇杷批发价每斤5至8元，每日出货量约20吨，产区枇杷已进入集中上市阶段。
省农科院园艺研究所总园艺师、良种繁育研究中心主任涂美艳研究员表示，目前市面流通的枇杷主要产自成都龙泉山、雅安汉源、雅安石棉一带，今年价格较去年同期每斤上涨1至2元，整体产销行情向好。
商超内，汉源五星大枇杷的价格为12.9元/斤。行晓艺 摄
市场行情走高，种植户也迎来丰收增收。唐吉全种了2亩大五星枇杷，今年亩产2000—3000斤，已经卖了近2万元。“今年的地头价较去年翻了一倍多，有的甚至4倍，基本稳定在五六块钱一斤，而去年最低价跌到了一块五。”
唐吉全称，一亩枇杷的总投入成本在7000元，包含种苗、有机肥、水肥一体化折旧、人工、植保等各项开支。今年除去成本，算是小有赚头。
相较于传统红肉枇杷，特色白肉枇杷市场溢价优势显著。
在龙泉驿区同安街道，四川蔷果园艺有限公司总经理潘忠妮5月卖出了1000斤白肉枇杷，每斤可以卖到25元。“白肉枇杷近年来深受消费者喜爱，我们今年调整了策略，只卖这一款，简直供不应求。”
龙泉驿区种植的“西蜀9号”白肉枇杷新品种。（受访者供图）
宗富水果种植专业合作社负责人裴宗富同样今年引进了“贵妃”“白雪公主”“西蜀9号”等枇杷新品种。他直言，以“白雪公主”为代表的白肉枇杷地头价可以卖到7至8元/斤。“今年试卖，只卖了600斤，现在已经销售一空。明年准备扩种。”
白肉枇杷或将成为消费者“新宠”
“今年的气候很适合枇杷生长。四川枇杷花期与幼果发育期集中在每年12月至次年2月，今年暖冬气候有效规避了极端低温冻害。”涂美艳分析，−6℃及以下极端低温会重创花果，极易造成冻害减产，甚至绝收。得益于今年的暖冬天气，花穗、幼果基本未出现冻伤、发黑情况。往年受寒潮影响，多地枇杷损耗率可达三成至八成，今年坐果率提升约两成，整体产量较去年增长约15%，产出形势平稳向好。
今年枇杷为何卖得起价？
进入5月采摘期，四川未出现强烈暴晒天气，避免了果实日灼形成太阳斑，果品外观品相更佳，“颜值”高为售价加分不少。
更为重要的，是一些新品种的面市，带来了更高溢价。例如，潘忠妮卖的白肉枇杷，就是省农科院选育的白肉枇杷新品种“西蜀9号”。
宗富水果专业合作社负责人裴宗富引进的白肉枇杷。行晓艺 摄
涂美艳告诉记者，长久以来，“大五星”几乎是四川枇杷的代名词。该品种果大、色艳、肉厚，一度占据全国枇杷种植面积的50%以上，在四川更是高达90%。但品种结构单一的弊端日渐凸显——集中上市加剧市场竞争，叠加品种老化退化，果品品质与产能逐步下降，前几年行情始终低迷。
破题的关键在于换种。
基于此，省农科院园艺所特色水果科研团队持续进行品种选育和改良。“‘西蜀9号’是去年选育出的品种，今年测产显示，平均亩产超2000斤。”涂美艳介绍，该品种果形端正、外观漂亮、易剥皮，果肉吃起来厚实、细腻，在多个产区都有良好表现；且对裂果、叶斑病具有较强抗病性，是一个具有很好发展潜力的白肉枇杷新品种。
与此同时，雅安市石棉县也与四川农业大学枇杷科研团队开展校县合作，近几年已选育出“果真好1号”“白雪公主”等8个具有自主知识产权的枇杷新品种。
四川农业大学园艺学院教授邓群仙介绍，以“果真好1号”为例，它比“大五星”早成熟5至10天，糖酸比“大五星”高出10%以上。“白雪公主”是“高颜值”的大果白肉枇杷品种，果肉乳白色、浓甜微酸，幼果耐低温冻害能力更强。
雅安市石棉县农业农村局产业发展股股长徐元军算了一笔账：“换种‘果真好1号’以后，单株产量普遍提高20斤以上。”目前，新品种正在逐步推广，已占到全县枇杷园的30%。
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枇杷身价俏，暖冬育好果。新品白肉甜，市场换新颜。农人笑开颜，增收有盼头。一口枇杷香，日子甜又长。
枇杷身价俏，暖冬育出好丰年。新品种破局，白肉如玉价更高。果农笑开颜，市场自有好滋味。一口清甜里，品出四川山水情。
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四川人吃枇杷，可以不便宜，但不能不巴适。价格稳住，是对每一颗果实的尊重，别人在价格里内卷，四川枇杷在品质里躺赢。