川观新闻泸州观察 张其
点轻食沙拉以为在减肥，结果沙拉酱才是热量刺客；点无糖奶茶以为健康，却不知道基底加小料全是糖……5月21日，一场以“外卖、夜宵、速食——如何吃出健康”为主题的营养讲座在西南医科大学开讲。这是5月16日至22日第12届全民营养周期间，该校推出的系列主题活动之一，旨在用贴近生活的方式，引导大学生走出饮食误区，吃得更科学、更健康。
“我们先从大家最常踩坑的认知误区入手，比如外卖、宵夜和速食。”西南医科大学公共卫生学院食品卫生与营养学1班学生苏佳萱担任本次讲座的主讲人。她介绍，结合课堂上老师讲授的专业知识，她向同学们分享了外卖点餐原则、夜宵选择技巧、速食改造法等实用“干货”，帮助大家在日常生活中轻松践行更健康、更营养的饮食方式。
本次讲座采用“主讲+助教+现场互动”的形式，既有知识讲解，也有趣味互动。“不是干巴巴地讲，中间设置了‘健康快答’环节，最后还有‘快问快答’趣味总结。”作为活动的组织者之一、该校公共卫生学院2023级预防医学四班学生熊丽雯表示，外卖在大学生群体中非常普遍，夜宵时烧烤奶茶几乎成了标配。她坦言，很多同学并不是不想健康，而是不知道“不用戒掉美食，只需吃得更健康”的思路。因此，讲座聚焦外卖、夜宵、速食这些与大学生生活息息相关的场景，希望传播真正能用得上的好习惯和好方法。
西南医科大学公共卫生学院教师杨艳介绍，正是基于这样的现实需求，学校在全民营养周期间共开设了7期互动讲座，围绕饮食误区、减肥误区、外卖选择等话题，帮助大学生吃得更加科学。
同时，杨艳引用《中国大学生饮食健康调研报告》的数据指出，超过七成的大学生高油、高盐、高糖摄入超标，而膳食营养达标的学生仅占两成左右。长期依赖外卖和不规律夜宵，不仅会影响身体健康和体态管理，还会拖累学习状态——油脂、精制糖和隐形热量超标，容易导致血脂、血糖升高，增加肥胖、脂肪肝、内分泌紊乱等风险；高油高糖饮食后，学生容易犯困、乏力，大脑供血供氧不足，上课注意力涣散、记忆力下降。
除了线下讲座，西南医科大学在全民营养周期间还开展了线上与线下相结合的形式多样的活动。例如，在学校面向不同人群设计食谱设计大赛，鼓励结合地方口味创作可落地的健康食谱并评奖；在幼儿园，通过趣味游戏帮助幼儿认识健康食物、区分健康食品与零食，并颁发“小达人”奖状，在玩乐中完成营养启蒙；针对小学生，开展饮食误区科普、营养闯关集章活动，设置趣味答题并组织健康宣言宣读，引导学生养成良好的饮食习惯；面向高三备考学生，开展营养宣讲，讲解过量含糖饮料的危害及科学备考的三餐搭配，设置“餐盘DIY”等互动环节，颁发奖品和宣传手册，助力学生以科学饮食冲刺备考。
放眼泸州，在全民营养周期间，围绕“营养餐桌 家庭健康”的主题，采取线上线下相结合的方式，开展了全覆盖的系列宣传活动。活动以西南医科大学、西南医科大学附属医院等为重要点位，延伸至城市社区、乡镇村居、学校、医疗机构、养老机构、机关企事业单位食堂等场所，广泛普及“三减三健”、合理膳食、分餐公筷、科学食养等健康理念。
“我们就是希望充分发挥广大营养健康科技工作者、营养师、营养指导员、疾控人员、医务人员、营养宣传志愿者等专业和行业队伍的作用，积极推广食养指南、食品安全标准、食品数字标签应用等内容。”泸州市卫生健康委药物食品科科长陈云虎表示，同时深度解读家庭营养建设与科学膳食搭配等关键内容，带动更多居民主动参与，持续提升全民健康素养和家庭健康水平。
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