春茶采摘季节，孩子们在名山区的茶园采摘茶叶

“黄茶村”的炒茶师傅演示黄茶传统的炒制工艺

（文/关爱明天全媒体记者 李怡霏）4月，雅安市名山区，漫山遍野的茶树正迎来采摘季。

这里一到春天，茶香满园。黄茶是这里的特色产品，因为制作不易，所以少有人能喝到。近些年，黄茶成了这里的“黄金叶”，不仅让千年贡茶“重出江湖”，更让一个个村庄变美、一户户茶农增收，走出了一条茶香满溢的乡村振兴之路。

从“叫好不叫座”到当家产业

说起雅安茶，很多人知道绿茶、红茶，很少有人会第一时间想到黄茶。但其实，黄茶的来头可不小——有1600多年历史的它，从唐代起就是贡品，是地地道道传承下来的好东西。

前些年，黄茶“叫好不叫座”。它工艺太复杂，要三炒三焖，前后好几天，全靠老师傅凭经验把控；采摘期短，一年就春季里20多天能采到肥壮饱满的独芽；做出来的颜色、味道五花八门，消费者分不清、不敢买；企业嫌麻烦、不愿多做，产量少、价格高，走不进寻常百姓家。

眼看着好资源“躺”在山里，名山区政府决定把黄茶做出特色、打出名气，把黄茶当作乡村振兴的“突破口”来干。

陈昌辉就是致力于黄茶产业发展的专家之一。早在10多年前，他就听朋友抱怨过“现在喝不到正宗的黄茶了”。因为这一句话的触动，也感叹于中国一大茶业品类的没落，作为四川农业大学关工委“五老”志愿者、茶学专业退休的老教授，深耕茶树种植、茶叶加工等领域多年的他开始对黄茶产业进行研究。

“黄茶产量少，制作工艺又比绿茶、红茶等复杂很多，茶商不愿意做，觉得又费时间又费精力，还可能卖不起价。”陈昌辉在研究蒙顶山茶的过程中，发现黄茶生产存在多方面问题。适逢四川某两家茶业公司正要从其他茶产业转型，想要把名山本地的黄茶经济“盘活”，陈昌辉和他们一拍即合，开始共同研究黄茶产业发展。

“每年茶叶采摘和黄茶加工生产环节，我在黄茶产业基地住一两个月都是常事。”陈昌辉说，黄茶的生产环节“离不得人”，从鲜叶的采摘到摊晾、翻炒、焖黄等工序都有严格的时间、温度、湿度等要求，全靠专业经验来判定，“只要一个环节出问题，这批茶叶品质就都坏了。”

在陈昌辉的指导下，上述茶业公司将蒙顶山茶非物质文化遗产的传统制作工艺与现代科学制茶有机结合，在传承蒙顶山五大名茶古法制作的基础上，主攻黄芽茶（蒙顶黄芽）、黄小茶以及黄茶砖、黄茶饼等系列产品，取得良好的市场效益。

后来，名山区参考相关经验，通过设定统一标准、规范工艺，将黄茶的生产时间和生产成本大大压缩。过去，全区一年只产几千斤黄茶、产值几十万元，现在年产近500吨、产值破亿元。短短几年时间，黄茶从小众冷门茶，变成了名山的特色招牌；全区的生产企业从十几家增加到20多家，蒙顶黄茶、万春黄茶等屡屡拿奖，名气越来越响。

以前大家说“种黄茶难赚钱”，现在都说“黄茶香、有奔头”。这片曾经不起眼的小叶子，成了带动乡村经济发展的大产业。

家门口就能增收致富

乡村振兴实不实，就看老百姓腰包鼓不鼓。发展黄茶最实在的好处，是让茶农在家门口就能挣钱、守着茶园就能致富。

以前茶农种茶，大多是卖鲜叶、做普通茶，价格上不去，遇上市场不好还卖不掉。现在有了黄茶产业，一切都变了。

以某茶业公司为例，推行“公司+基地+农户”模式，建起2000多亩标准化生态茶园，150多户茶农跟着种茶、管茶。企业统一教技术、统一收鲜叶，价格公道、收购有保障，茶农再也不用愁销路。

一到春茶采摘季，茶园里全是忙碌的身影。守家的妇女、老年人都能就近采茶、务工，手脚麻利的一天能挣两三百元，家门口就业，既能顾家，又能赚钱。“这几年全国茶叶价格普遍走低，名山的老川茶、黄茶鲜叶价格反而稳中有涨，茶农心里踏实、脸上有光。”名山区茶叶协会秘书长钟国林表示。

不光春茶能赚钱，过去价廉的夏秋茶叶，现在也能做成黄茶，变废为宝。陈昌辉为此专门进行工艺改良，通过原料分级应用、改变加工方式，让夏秋鲜叶也能做出好味道产品。“做茶产业，既要考虑茶农实际增收，又要将原料的价值最大化，这才是我们手艺人的初心坚守。”陈昌辉抓起一把晾晒的茶叶，用手指轻轻揉搓，一股淡淡的清香味弥漫开来。“这样的好原料多了，叶片的利用率就更高，茶农一年能多赚好几笔，村民人均年收入能增加1200多元。”陈昌辉说。

小村庄变成网红打卡地

名山区政府没有只盯着“卖茶叶”，而是把种茶、制茶、品茶、玩茶串在一起，让一片叶子带动整个村子发展。

红星镇的“黄茶村”，曾经很不起眼。在名山区政府支持下，某茶业公司投入3000多万元改造提升，如今摇身一变，成了远近闻名的茶旅网红地。这里背靠蒙顶山国家茶叶公园，挨着月亮湖4A级景区，万亩茶园风光如画。吃饭、住宿、品茶、研学等功能一应俱全。

走进黄茶村，非遗黄茶传习所里，老师傅现场演示传统工艺，游客可以亲手炒茶、体验“焖黄”；黄茶窖藏室里，年份茶越陈越香，不少茶友专门过来品鉴；湖上品茶室临湖而建，吹着风、喝着黄茶，惬意又舒服；周边20多家特色民宿抱团发展，吃住玩一站式搞定。

春天来采茶，夏天来避暑，秋天来品茗，冬天来养生，一年四季都有游客。很多成都、重庆的客人，周末专门开车过来体验慢生活。村子热闹了，老百姓的增收路子也更宽了——开民宿、做餐饮、卖特产，在家门口就能做生意。

通过线上线下同步发力，名山区的黄茶更是飞出了大山。抖音直播、视频号、淘宝齐上阵，年轻主播对着镜头推介家乡好茶；“简单泡、随时饮”的便捷装，让年轻人也爱上黄茶；成都人民公园鹤鸣茶社等老茶馆也摆上了蒙顶黄茶，一杯黄茶，喝出老成都的安逸，也喝出新乡村的希望。这杯热气腾腾的黄茶，映照了名山乡村越来越红火的好日子。

从一片茶叶，到一个产业；从一户增收，到全村振兴。名山区一步一个脚印，把老祖宗留下的黄茶技艺传承好了，让小茶叶真正成为“幸福叶”。

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