川观新闻记者 刘佳
随着网络订餐成为越来越多人的日常，背后的食品安全“雷区”也频频暴露。为帮消费者避开“问题外卖”，5月14日，四川省市场监管局发布了一份干货十足的网络餐饮选购指引，从商家资质到餐品查验，手把手教你科学“避坑”！
细辨商家资质，严选合规门店。消费者应通过正规外卖平台订餐，切勿通过朋友圈、微信群等缺乏监管的私人渠道点餐，避免出现食品安全纠纷后维权困难。下单前需核验商家资质，查看平台公示的营业执照、食品经营许可/备案证，确认证件齐全且处于有效期内，同时核对经营地址，避开地址模糊、信息不实的“幽灵商户”。优先选择有堂食门店、开通明厨亮灶且口碑较好的商家，可实时查看后厨操作流程。对于无堂食的纯外卖店铺，需增强防范意识。此外，尽量选择配送距离短、配送时效快的商家，缩短餐品常温存放时间，降低食物变质风险。
细致查验餐品，筑牢安全防线。取餐时首先检查外卖封签，确认封签完好、无破损及二次粘贴痕迹，外包装干净无渗漏、无污染方可，若发现包装异常可直接拒收。拆开包装后，应观察食品容器、餐具、饮具和直接接触食品的包装材料是否为食品级，还应观察是否根据餐品特性采取保温、冷藏或者冷冻等措施，以及餐品色泽、形态，辨别食物气味，若出现包装材料不符，保温措施不当，餐食发霉、异味、异物等问题，立即停止食用并联系商家处理。外卖取餐后应及时食用。
科学理性点餐，规避饮食隐患。消费者需树立科学健康的饮食理念，合理搭配餐食。减少重油、重盐、重糖菜品的摄入，长期食用重口味餐品易诱发高血压、高血脂等慢性疾病，尽量选择荤素搭配、营养均衡的餐品。在品类选择上，优先选择热炒、焖炖等高温现做菜品，借助高温消杀细菌，保障用餐安全。谨慎订购凉菜、沙拉等冷食类餐品和刺身、生腌等生食类餐品，此类餐品无需二次加热，甚至不用熟制，若食材储存不当极易滋生细菌，引发肠胃炎等食源性疾病。理性看待超低价外卖食品、平台促销活动，按需点餐，践行光盘行动，避免盲目凑单造成食物浪费。
主动参与共治，优化餐饮消费环境。消费者既是食品安全的受益者，又是食品安全的共同监督者。点餐过程中，需妥善保存订单、支付凭证、沟通记录等消费凭证。若发现商家无证经营、使用过期食材、卫生不达标等问题，可向外卖平台、监管部门投诉举报。还可以客观公正发布消费评价，真实反馈餐品卫生、口感及服务情况，为其他消费者提供参考。同时主动学习食品安全常识，提升风险辨别能力，带动身边人择优选择外卖饮食。
四川省市场监管局特别提醒消费者：点餐时多一份细心、用餐时多一份谨慎，坚守舌尖上的安全，共同营造安全、健康、放心的网络餐饮消费环境。
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外卖不是盲盒，食品安全不靠运气，多看一眼资质，少跑一趟急诊。
你随手给的一条差评，可能救了下一个人的肠胃；你犹豫的一次不投诉，可能纵容了下一个“黑作坊”。别做沉默的点餐人，用订单和评价为放心外卖投票。
点外卖只看便宜！四川提醒：认准正规平台，查证照、看封签，冷食慎点，吃得安心才叫真享受。小心“幽灵商户”和问题外卖，安全用餐从细节做起。
多一份细心，少一份隐患，让每餐都吃得安心，共同守护我们的饮食安全。
网络订餐便利背后暗藏风险，四川市场监管局发布选购指南，提醒消费者查资质、验包装、慎点冷食，科学点餐，守护舌尖安全。
点餐细心，用餐谨慎，守护舌尖安全，共建健康放心的网络餐饮环境。