5月13日，宜宾市兴文县大坝苗族乡的一处鱼塘边，气温已逼近30℃，但凑近水面却能感到丝丝凉意。
“夏天再热，这里的水温最高也就18℃左右。”四川大坝圣泉渔业公司负责人张亮蹲下身，捞起一尾活蹦乱跳的鲟鱼，“冬天最冷的时候，气温只有两三度，水温在16℃左右。一年到头温差不到两度，你说神不神奇？”
水产工人捕捞鲟鱼。
神奇的水来自地下。据悉，兴文县地处喀斯特地貌核心区，地下溶洞水丰富。2020年3月，张亮从都江堰、彭州等地一路考察过来，最后被大坝苗族乡这一汪“恒温水”留住了。
“这里不光水源好，而且土地面积大、地势平整，发展空间大。”张亮站起身，指着周围的鱼塘说。如今，他的基地已有200多亩鱼塘，不仅建了20个陆基圆筒帆布池，还有5个长条形流水池也正在建设中。
航拍养殖基地。兴文县农业农村局供图
不过，光有好水还不够。张亮坦言，鱼塘面积大、光照强，水温容易升高——普通鱼塘养冷水鱼其实有风险。为此，他采取了“分家”策略：露天鱼塘主要养鲈鱼、鳜鱼等经济鱼类；陆基圆筒帆布池、长条形流水池则专攻鲟鱼、雅鱼等冷水品种。
“目前养殖的鲟鱼最多，也有部分雅鱼。雅鱼虽长得慢，一年才六七两，但成都市场认它。”张亮说，基地的市场销路早已铺开：鳜鱼几乎全部发往广东，鲈鱼卖到泸州、重庆，鲟鱼卖到云贵川渝。
销路不愁，但价格的疲软让张亮有些无奈。“2022年鲟鱼塘口收购价14.5至16元一斤，现在只有10元。”他叹了口气，“这边饲料还涨得凶——鱼粉从1.2万一吨涨到1.9万一吨，利润空间被两头夹。”今年4月底，他把剩下的5万多斤鲟鱼全部脱手，“扣掉租金、人工、饲料等各项成本，收支基本平衡，我要为下一步生产做准备。”
周边村民在基地务工。
做什么准备？他想自己搞鱼苗繁育。“宜宾周边包括泸州、自贡等地，做鱼苗繁育的很少。外购鱼苗成本不好控制，品质也不放心。”张亮说，他已经申报了鱼苗繁育车间项目，不光是冷水鱼，还要做鲈鱼、鳜鱼的苗种，“不仅能自己用，多余的还可以对外销售。”
在联农带农方面，张亮介绍：“通过土地流转，将租金固定发给老百姓；鱼塘用工量大，周边农户能来上班。有些家里有小鱼塘的，我们提供苗种、技术，甚至帮忙解决销售问题。”村集体也尝到了甜头，2023年，村里参与建设陆基圆筒帆布池，公司按固定收益的8%分红给村集体。
水产工人捕捞鲈鱼。
“全县已有4家企业依托溶洞水发展冷水鱼养殖，我们一手抓小龙虾产业，一手抓冷水鱼养殖。”兴文县畜牧水产业发展服务中心党组书记、主任郭万亮告诉记者，恒定、丰富的溶洞水资源，是兴文发展冷水鱼产业的底气所在。为此，县里出台了专项补贴政策，对新建冷水鱼基地达到一定规模的业主给予支持；同时，今年还争取到市级资金800万元，用于基地标准化建设等。“在市场推广方面，我们还在推动冷水鱼进超市、进餐厅、进酒店，帮助打开销路。”郭万亮说。
记者 洪瑜 文/图
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