消费质量报全媒体记者 罗安舒

雅安天全县，思经河水潺潺流淌。这股从高山引下的冰雪融水，灌入上百个直径20米的大圆池，池中鲟鱼欢快摆尾。

很难想象，这座四川深山小城，竟藏着全球第二的鱼子酱产能，产品远销 30 多个国家和地区，成为当地消费者的餐桌佳品。

2025年9月，一张“四川造”高端品质名片正式亮相——四川润兆食品有限公司的鲟鱼子酱获得“天府名品”品牌标识授权。自此，雅安鱼子酱的高品质成色更加亮眼。

从0到1，一条鱼“游”出的全产业链

走进四川润兆食品有限公司的加工车间，分离鱼籽、装罐等17道工序一气呵成，一盒盒鱼子酱泛着琥珀光泽。“我们的芙思塔鱼子酱口感细腻醇厚，回甘馥郁持久。”企业负责人介绍起自己的产品时，一脸信心满满的表情。

雅安市市场监管局执法人员进企业车间检查鱼子酱包装标识

这份底气，来自完整的产业链布局。从养殖端的苗种繁育、商品鱼养殖、种鱼养殖，到加工端的鱼子酱及鲟鱼肉生产，再到销售端的鲜活产品、鱼子酱、鱼肉加工品，涵盖国内销售和国际贸易——四川润兆食品有限公司已建成一条完整的鲟鱼产业链。

从0到1背后，离不开雅安市市场监管局的持续帮扶。“早在2020年，我们就以《雅安市冷水鱼产业发展规划（2020年-2030年）（修编版）》为指导，依托现有优势自然资源条件，扩大冷水鱼养殖规模。”雅安市市场监管局相关负责人说。

天全县市场监管局执法人员进企业帮扶

近年来，为帮助企业扩大产业规模，雅安市市场监管局坚持“补链”促提升，积极为企业争取政策支持，构建“2+N”规划体系，形成以思经镇核心带动、县域内多点协同的“一核心多组团”产业布局，先后整合涉农项目资金、园区奖补资金和社会资本近5亿元，助力鱼子酱产业集群发展新体系加快构建。

此外，雅安市市场监管局还动员帮助企业研发新产品，建立鱼子酱酸奶生产加工厂，从工厂设计布局、小作坊生产许可证办理等方面全程跟进指导。在2025年国庆期间，这款鱼子酱酸奶在天全服务区G318旅行博物馆正式推出，打破传统鱼子酱奢侈品定位，形成新的雅安特色产品，让更多的游客了解天全鱼子酱。

精准帮扶，推动产业链供应链质量提升

雅安市市场监管局多次组织专家走进四川卡露伽科技发展有限公司、四川润兆食品有限公司两家链主企业，帮企业找不足、促改进、抓提升，最终形成《雅安市冷水鱼产业链供应链质量联动提升工作方案》。

“从发展问题清单、项目清单到政策清单，我们进一步细化产业链帮扶举措，2025年帮助产业链企业解决7个产业链质量问题，推动雅安冷水鱼产业链供应链质量提升。”雅安市市场监管局相关负责人说。

此外，该局积极推广“首席质量官+质量管家”制度，两家链主企业的质量负责人经过培训和考试，拿到首席质量官证书。

更让企业暖心的是，监管不仅有“柔性的手”，还有“实打实的金融帮扶”。2025年，四川润兆食品有限公司拿到15万元贷款贴息，政府全额补贴企业2024年渔保险60万元，有效缓解了企业贷款压力，纾解了资金制约，风险抵御能力进一步提升。

“惠企政策不能停在路上，要真正落在企业身上。”雅安市市场监管局相关负责人表示，该局坚持做到了惠企政策应知尽享、助企纾困有呼必应。

品质为底，从标准定调到全球布局

产出世界级的鱼子酱，光有好水不够，还需要标准来“定调”。

雅安市市场监管局多次与四川润兆食品有限公司质量部门座谈，发现“企业标准体系健全度不足，品质引领效应不强”。于是，该局主动协调省质量标准院、省市场监管学会等部门，指导企业构建从养殖、加工到销售的全产业链标准体系。

截至目前，天全润兆鲟业有限公司、四川润兆食品有限公司参与制定行业标准1项、团体标准1项、地方标准2项、企业标准3项。标准立起来，产量跟着走：从2023年60吨到2024年63吨，2025年产量预计达到70吨，鱼子酱及鲟鱼副产物品质大幅提升。

“天府名品”是四川打造的高端区域公共品牌，获得授权标识，意味着产品标准达到省内乃至国内先进水平，是一张进入高端市场的“入场券”。为此，雅安市市场监管局的帮扶步伐没有停下：一方面强化知识产权保护，加强行政指导，支持四川润兆食品有限公司在美国、日本、欧盟等17个国家和地区注册“Frosista”鱼子酱商标；另一方面组织校企沙龙、调研座谈会，探索知识产权赋能高质量发展的新路径。

守住底线，让消费者吃得放心

“作为食品生产企业，食品安全是底线。”雅安市市场监管局相关负责人说，该局遵循“一企一档”“一品一档”“一域一档”原则，对企业实行精细化管理，打造鱼子酱生产标杆单位。

自2022年起，雅安市市场监管局与雅安市质量检验检测院、第三方检测机构建立联动机制，以检测数据为支撑，以检测机构专业技术人才对口帮扶企业为基础，结合企业产品检测数据进行分析，对照企业生产环境和人员管理等方面，帮助企业进一步提升产品品质。

同时，该局结合“互联网+智慧监管”食品安全监管模式，对四川润兆食品有限公司实施精准高效的监管。通过张贴一户一码的生产者二维码信息，让消费者扫码即可实时了解生产企业的经营资质、接受监管情况和生产加工区域实时操作情况等总体经营情况，切实让消费者实现放心、舒心消费。

“通过多维度、立体化的质量管控，企业实现质量风险排查‘广度覆盖’与‘深度穿透’，从被动应对风险转向主动防控，在持续改进中不断提升自主品控能力，筑牢质量安全底线，保障食品从生产到消费的全流程可控。”雅安市市场监管局相关负责人表示。

思经河水还在流，鲟鱼还在游。而“雅安鱼子酱”已经从一条河、一个池，走向了更广阔的天地。

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