川报观察记者 魏冯

【人物名片】

彭洁 现为四川农业大学博士研究生

2018年全省第二届农村乡土人才创新创业大赛金奖

2014年全球社会企业创业大赛（GSVC）中国赛区第二名

近日，泸州市古蔺县观文镇星凤村内田间一派生机，数十亩田里的土豆纷纷出了芽。而这个这些土豆，身份可不一般——它是一个四川农业大学的80后在读女博士研究生彭洁带来的“洋玩意儿”，发源于秘鲁的紫土豆。

彭洁的创业梦，以紫土豆为起点持续了7始于2012年。目前，30岁的她已在全省9个市州建立了2000余亩种植基地，年内将在全省开设50家紫土豆形象店，她立志，有朝一日与麦当劳和肯德基的薯条一较高下，要打出紫土豆的“四川造”品牌。

怎么种？

9市州建2000亩种植基地，带动500余户村民致富

“终于成了万元户！”近几天，古蔺县观文镇星凤村村民杨白俊喜上眉梢，他告诉彭洁，去年，种了几亩紫土豆后，不仅脱了贫，而且年收入破了万元。而在过去，杨白俊仍是一名建档立卡的贫困户，靠着种土豆、玉米，年收入仅”星凤村村民杨白俊喜不自禁地说。

彭洁给记者算了一笔账：每亩紫土豆产量约1500公斤，按收购价每公斤4元计算，每亩收入约6000元左右，扣去2000多元的种子和肥料钱，每亩纯收入达3000多元。“这只是种植环节的纯收入，加上后期深加工的附加值，每亩每年的综合效益可达近10万元。”

和杨白俊一样的村民还有很多。据彭洁介绍，截至今年3月，紫土豆的种植面积已达2000余亩，覆盖甘孜州、阿坝州、遂宁等9个市州，带动500余户村民致富。

但规模化种植的过程，并非一帆风顺。彭洁回忆，2012年，她在四川农业大学攻读硕士学位，在导师的实验室接触紫土豆后，发现它相比普通土豆更富含花青素，更具营养价值，且国内种植面积较少、缺乏优良品种。同年，嗅到商机的彭洁成立成都千盛惠禾农业科技有限公司，并在3亩试验田里进行试种，当年收获1万多斤紫土豆。

机遇和担忧同期而至。2012年，试种成功后，彭洁接到香港一家贸易公司300吨的订单，要求她在3至5年完成。然而，一个未毕业的学生，如何找到满足300吨订单需求的种植基地？该怎么选品种？

一找土地。2014年，彭洁回到丈夫的老家泸州市古蔺县观文镇星凤村，租下50亩开设试种紫土豆。

二选品种。彭洁坦言就收获了5000多公斤紫土豆。

在试种中，彭洁发现，紫土豆适合高海拔地区，利于花青素的积累，但而四川地形多样。这意味着，如果要进行规模化种植，必须筛选出适合四川地区的紫土豆品种。为此，彭洁把紫土豆的所有品种挨个试了一番，逐个记录口感，最终筛选出适合的品种。

2014年，为提高该品种生产量，彭洁运用“原原种-原种-生产种”三级种薯体系助紫土豆脱毒。“脱毒后的产量，从每亩1000斤到每亩3000至4000斤。”

三进行规模化种植。彭洁表示，最初村民彭洁回到丈夫的老家泸州市古蔺县观文镇星凤村，租下50亩土地种植紫土豆，每亩收益近3000元。看到她的收益，对紫土豆的经济效益持怀疑态度，彭洁便进行示范种植。种植第一年后，种植紫土豆每亩多收益近3000元，和的村民，纷纷与彭洁开办的公司签订合作协议的农户也开始变多。

现在，种一亩紫土豆能挣多少钱？彭洁给记者算了一笔账：每亩紫土豆产量约3000斤，按收购价2元/斤算，每亩收入约6000元左右；再扣去2000多元的种子和肥料钱，每亩纯收入达3000多元。“这只是种植环节的纯收入，加上后期深加工的附加值，每亩每年的综合效益可达近10万元米，高出普通土豆数十倍。”

怎么销？

订单农业卖出千万效益，年内开设50家紫土豆形象店

“又定了100吨的货。”近日，深圳一家生鲜供应企业给彭洁发来100吨的订单。彭洁表示，目前紫土豆采用“科研+公司+农户”的订单农业模式——即先找市场，再抓生产，产销挂钩，以销定产。

近几年，鲜食紫土豆订单需求量逐渐稳定，保持在数百吨到千吨之间，并销往广东、上海、香港等地。“今年预计产量可达1000吨，产生效益约1000万元的效益。”

市场需求是稳定了，但彭洁想挖掘更多的产品的附加值。今年，她定下1个“小目标”和1个“大目标”。

“小目标”，是今年在全省开设50家紫土豆形象店。这几天，记者在四川农业大学（成都校区）附近，看见一家占地50多平方米、名为“薯不胜薯”的紫土豆形象店。这家店从去年7月起对外营业，对外销售土豆米线、土豆面条等小吃，其中，紫土豆泥是明星产品。“这两天加盟方案就要出炉了，明年估计能开设上百家。”彭洁信心满满。

“大目标”则是，是等紫土豆形象店成规模了，未来自建一个加工厂，将深加工的制造紫色马铃薯薯片、薯条、薯饼带，推向全省乃至全国，和麦当劳、肯德基的同类产品一较高下，打出紫土豆的“四川造”品牌。

采访结束时，彭洁告诉记者，目前已在成都市温江区万春镇建立一个2亩的紫土豆展示基地，2020年将建立一座薯类博物馆。此外，彭洁表示，她现在仍为四川农业大学植物学博士在读，未来5到8年，还将与母校合作开发水果紫色土豆等新产品。

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