文/贾琪
浣花溪畔，春风又绿两岸。千年草堂的青瓦竹影间，飘来一缕食香。
当杜甫的诗句化作佳肴，顾客在唇齿留香间，忽而发觉，这位记忆中沉郁顿挫、心系苍生的诗圣，不只是颠沛流离、穷愁潦倒的文人形象，亦是一位热爱生活、精于滋味的美食家。
在成都杜甫草堂的安稳岁月里，杜甫种树栽菜，打理药圃，向友人索要瓷碗，在柴门小院里与邻翁对饮，将平凡日子过得有滋有味。
“草堂一味·寻川杜甫草堂博物馆生活体验中心”（以下简称“草堂一味”），正以美食为媒，还原一个立体、丰满的杜甫。
2026马年春节期间，杜甫草堂举行《诗词若干首》情景诗会
复原杜诗中的“鲜”与“味”
因时节而定的菜单，是草堂一味献给食客的缱绻诗意。
本季主打菜品之一的韭香黄粱米饭，复刻了《赠卫八处士》里 “夜雨剪春韭，新炊间黄粱” 的田园温情，以春日韭菜的鲜嫩多汁和黄粱米饭的清香软糯，致敬古人“食其时，食其鲜” 的养生智慧。为更贴合当代口味、均衡营养，菜品在原本韭菜汤饭的基础上添加了鸡蛋和牛肉。
即将推出的春盘，还原了《立春》中的“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝”的千年食俗。菜品取应季时蔬，以极简蒸制保留本真鲜味，一口下去，满是春日清新。这既是源自杜甫故乡河南的一道蒸菜，也是唐代立春的经典食俗，同时也契合当下轻食养生的理念。
槐叶冷淘，源于唐代的消暑凉面，是草堂一味的招牌之作。该品遵循古法采摘鲜嫩槐叶，榨汁和面揉成碧绿面条，佐以蒜泥、芝麻调味，入口清凉爽滑，恰如《槐叶冷淘》诗中所写的“碧鲜俱照箸”“经齿冷于雪”。考虑到肠胃健康，在气温低下时草堂一味还会将其改良，做成槐叶热淘。
蓬门茉香，是读懂杜甫心境的匠心之作。一杯茉莉茶，清香回甘，交织着《客至》中“花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开”的好客与孤寂的心情写照。
它们不只是食物，更是诗圣在此度过的一个个安宁日子的味觉印记，是可品、可尝、可感的活态文化，使顾客在一蔬一饭间，得以与千年前的诗圣心意相连。
外国游客在草堂一味用餐
诗意饭背后的生活哲学
“我们不做高冷的文人菜，而是烹制人人都能懂的诗意饭。”成都杜甫草堂文化发展有限责任公司董事长、草堂一味项目负责人王珏接受本刊专访时说道。
草堂一味的菜品，没有奢华食材，没有繁复技法，以9.8元至30元的亲民价格，坚守文化普惠的初心，让“漂亮饭”有颜更有料，吸引着Z世代、亲子家庭等客群。
草堂一味坚持菜品转化皆有诗可依、有据可考。项目团队邀请四川省杜甫学会专家作学术指导、川菜泰斗舒国重老师把控品质，以最本真的滋味，传递着杜甫的生活哲学——于困境中扎根土地、感悟自然，在寻常餐桌间觅得温暖与诗意。
“杜甫忧国忧民的形象深入人心，但很多人不知道，他与苏东坡一样，也是一位美食家。”王珏表示，打造草堂一味的初衷，正是为了让大众了解到一个更加立体、更加丰满的杜甫。
在成都相对安逸的近4年时光里，杜甫在草堂种菜、料理饮食，把平凡三餐过成生活雅趣。“自锄稀菜甲，小摘为情亲”“挂壁移筐果，呼儿问煮鱼”，短短几句，织就一幅烟火与温情并存的生活图景。他一边打理药圃，“洗药浣花溪”，在草木中疗愈心灵，缓解战乱伤痛；一边向友人求索花木和大邑白瓷，并欣然写下“奉乞桃栽一百根，春前为送浣花村”“大邑烧瓷轻且坚”“君家白碗胜霜雪”。闲时，他还打破士民隔阂，“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”，回归人与人之间最简单的相处。
在餐具选择和空间设计上，草堂一味以白色器皿、木制托盘和泥墙木梁，呼应了杜甫简约、素雅的审美。明厨亮灶的装潢，开放又亮堂，亦如杜甫那份直面现实、拥抱生活的赤子之心。
春日拿铁
活态文化体验场
草堂一味位于成都杜甫草堂博物馆（以下简称“杜甫草堂”）北门外，于2025年7月开始营业。半年多时间以来，这里不仅成为美食新地标，还是活态文化体验场。
“安得广厦千万间，下一句是什么？”采访当日恰逢草堂一味举办包饺子活动，随着主持人吴新月的不断提问，现场气氛渐入高潮。
吴新月曾在成都市草堂小学就读，每天浸润在草堂的草木诗情里，从小对杜甫草堂就怀有一种朦胧的、感性的亲近。今年留学归国后，20多岁的她来到草堂一味工作，从曾经的“感受者”，变成了如今的“表达者”和“传递者”。“守护传统并非一成不变，而是要让它在新的时代里，以新的形态，重新‘活’起来。”吴新月说道。
为进一步丰富顾客的文化体验，草堂一味还推出了川剧变脸、茶艺表演、古琴演奏、汉服体验、现代街舞、二次元动漫等活动，传统文化与潮流新生，在此交融与共。
王珏介绍，草堂一味共有3个点位，除位于博物馆北门外的复合空间，还有馆内的“南邻”和博物馆南门外的“成都礼物”。前者主打“中药饮品+拍照打卡”，后者主打杜诗主题伴手礼等文创产品。
开业以来，草堂一味不仅深受本地居民喜爱，更有许多外地游客、外国友人慕名而来。“每月客流量有五六千人次”王珏笑言，“好些外国人体验后都说‘imprissive’。”
“南邻”晾晒的中药
作为杜甫草堂公共服务的延伸，草堂一味打破了博物馆的围墙边界，让千年诗魂从典籍走向烟火，文化价值实现多元输出。未来，这里将以草堂为原点，联动浣花园林区、青羊宫、蜀锦织绣博物馆等周边文旅资源，构建起“诗圣故居—川西园林—道韵文化—非遗技艺”的沉浸式文旅链条。
千年之前，杜甫在草堂以诗记生活，以食慰平生；千年之后，顾客在草堂一味以食传诗意，以心敬先贤。舌尖触碰的不仅是时令鲜味，更是杜甫当年的悠然心境；眼中所见的不仅是园林美景，更是千年文脉的生生不息。
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菜品丰富、价格实惠、就餐方便……“去博物馆炫饭”悄然走红，成为逛展的新标配。除杜甫草堂的草堂一味外，四川博物院寻川博物馆生活体验中心也正化身为大众的“新食堂”。酸菜血旺、麻婆豆腐、蒜苗回锅肉……60余种川味小碗菜整齐陈列，价格每份3元至12元。目前，体验中心已形成“小碗菜+文创茶饮+阅读空间”的复合业态，从味觉、视觉、听觉多维度传递传统文化。
除此之外，成都博物馆和成都武侯祠博物馆在饮品上也各有创新和亮点。成都博物馆内的咖啡吧里，镇馆之宝天府石犀“闷墩儿”成了流量担当，化身为拉花咖啡与慕斯蛋糕上的可爱形象。“新川式”创意饮品将青花椒、辣椒风味与咖啡醇香巧妙融合，塑造出别具一格的文化味觉标识。成都武侯祠博物馆香叶轩文创中心特别打造了博物馆艺术角落和咖啡空间，推出多款武侯祠特调饮品，将三国IP与咖啡文化有机结合。“西岭云海斑斓拿铁”“青梅煮咖”“花重锦官城”“火烧赤壁”……带游客感受味蕾上的蜀汉风云。
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