川观新闻记者 底伊乐 川观新闻眉山观察 谭笑非 摄影报道
4月25日，2026第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称泡博会）在眉山开幕。现场，四川老坛子食品有限公司展位前围满了人——大家都在排队品尝一款“活泡菜”冰淇淋。
怎么做的？工作人员介绍，把老坛子老母水活泡菜的自然发酵工艺与冰淇淋制作工艺相结合，老母水与冰淇淋粉按1∶1比例混合而成，再点缀了一些泡菜碎。
据了解，活泡菜是该公司的拳头产品，以老母水古法发酵与活性乳酸菌锁鲜为核心，这样搭配既让活泡菜中的乳酸菌在低温下保持活性，又赋予了冰淇淋独特的口感。工作人员称，“大朋友和小朋友都爱吃，还有不少回头客。”当天，企业共准备了8000份冰淇淋，上午不到11点就已经卖出2000多份。
当牛奶的甜醇“撞”上泡菜的乳酸味，入口冰凉丝滑，酸甜奶香恰到好处。如果你也感兴趣，不妨来泡博会尝一尝这款特殊口味的冰淇淋，说不定就打开了新世界大门。
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居然有泡菜味的冰淇淋！🍦🥬 刚开始觉得是黑暗料理，结果吃过的朋友告诉我一口下去，酸酸甜甜带点奶香，回口竟然很清爽。原来是用老坛子里的“活水”做的，里面的乳酸菌还活着。真想尝一口😄
咱四川人在美食上的创意，没有瓶颈，味蕾才是极限！
泡菜冰淇淋，应该是四川人的独创了，也应该是四川人的最爱了。
传统泡菜也赶“时尚”，这就叫守正创新，与时俱进！快到眉山尝一尝吧，看看乳酸与牛奶“拥抱”的冰淇淋吧，包你满意！
泡菜+冰淇淋？四川人又把脑洞开到了新高度。别急着皱眉，试过的人都真香了。有些美味，就是要突破你的心理防线才肯出现。
牛奶味的泡菜？不，是泡菜味的奶昔。眉山人真是万物皆可泡，连冰都逃不掉。