川观新闻阿坝观察 刘文佳
土豆，一种可塑性极强的食材。但在川西北阿坝州理县，它有一番别样吃法——洋芋糍粑。
将煮熟的高原土豆剥皮，置于名为“盔盔”的石臼中，反复捶打，直至土豆变得粘稠拉丝，糍粑即成。切块与本地野菜制成的酸菜汤同煮，一碗酸爽开胃的洋芋糍粑便可上桌。
作为四川文化遗产保护利用“双试点”名单，围绕研学，理县请来研学专业指导老师，围绕桃坪羌寨的文化、美食、技艺等独特元素，因地制宜开发手工实践课，开发文创特色产品。作为研学旅行的起步之年，今年以来，理县推出了“自然生态、藏羌文化、冰雪运动”三大主题研学产品，让全域成为孩子们的“行走的课堂”。
在桃坪羌寨开农家乐的杨凤云发现，以前自家端上游客餐桌的食物，如今成了研学体验的“活教材”。于是，除了日常接待游客，她还要教学生们制作羌族美食、体验采摘。“我是个‘土老师’，带小朋友砸糍粑、推豆花、摘菜、薅草，他们高兴得很，很喜欢。”杨凤云说。
看着村里的好东西一点点走出去，被更多人熟知，她感慨：“很高兴我们传统的东西教给小朋友们，很欢迎他们来，今后会把这些做得更好。”
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