成都市郫都区德源街道的“德源大蒜”。郫都区委宣传部供图

川观新闻记者 裴玉松

中国大蒜做梦也没想到，竟然被美国列为“国家安全威胁”！近日，中国驻美国大使谢锋在第56届世界贸易中心协会全球商业论坛开幕式上发表主旨演讲，提及了美国议员将中国大蒜列为“国家安全威胁”的荒唐事。随即，“美国政客‘碰瓷’中国大蒜”等相关话题引发网友热议。

记者梳理发现，有网友在讨论中提及四川大蒜。为此，记者采访相关专家“盘一盘”四川大蒜的相关情况。

4月23日，川观新闻记者专访了四川省特色蔬菜创新团队大蒜育种岗位专家、四川省农业科学院园艺研究所李志研究员，他从品种资源、产区分布等方面全方位介绍了四川大蒜产业情况。“全省大蒜年播种面积约40万亩、总产值超80亿元，产业规模居全国第6位。”李志说，四川在全国大蒜产业版图中占据重要地位。

成都市新都区的大蒜种植基地。新都区农业农村局供图

种子是农业的“芯片”，也是农业产业发展的基础。

四川作为我国南方大蒜的主产区之一，拥有众多地方特色突出、品质优良的大蒜品种。李志介绍，四川既有“红七星”“二水早”等传统优良地方品种，又有“川蒜1号”“川蒜3号”等高产优质新品种。以李志团队选育的“川蒜3号”为例，其蒜薹亩产776公斤，比传统主栽品种增产13.67%、提前一周上市。“这个新品种大蒜素超6000毫克/公斤，是普通大蒜的数倍。”李志介绍，大蒜素越高，辛辣味和风味越浓郁。

提及四川大蒜，紫皮大蒜是一个绕不开的存在。

李志告诉记者，一般而言，紫皮大蒜不是某个单一的品种，而是对一类外皮呈紫色或紫红色条纹大蒜的统称。记者梳理发现，省内目前主要有“内江田家紫皮大蒜”“新都大蒜”“绵竹紫皮大蒜”等多个特色优势地方品种。

受产业发展历史、地理条件等影响，四川大蒜还形成了几个特色鲜明、优势互补的核心产区，主要集中在成都市、德阳市等地。

仅就成都市而言，主要分为彭州市、新都区、郫都区三个大蒜产区。比如成都市彭州市是四川省唯一的“国家级区域性良种繁育基地（蔬菜）”，成都市郫都区德源街道大蒜种植面积达7000余亩，种植的德源大蒜主要作为独头蒜蒜种销往云南、贵州等地，经济效益显著。

而在德阳市什邡市大蒜常年种植约8万亩，是省内中晚熟大蒜品种“灰叶子”的主要种植区域。

德阳市什邡市的大蒜种植基地。省农科院供图

在推进大蒜产业发展过程中，四川还创新了“稻蒜轮作”等种植模式，既保障了粮食安全，又有效减轻了大蒜的土传病害，实现了经济与生态效益的统一。去年3月，成都种业集团获批了全省首张大蒜种子生产经营许可证，推动了四川大蒜产业标准化。

四川大蒜在国内外市场的销售也可圈可点。李志告诉记者，就国内市场而言，四川大蒜主销北京、上海、广东等全国10余个省市；就海外市场而言，远销东南亚、欧洲、非洲等地。省农业农村厅交流合作处的数据显示，2025年，四川出口大蒜（含新鲜大蒜和干大蒜）共9116吨，出口金额为6867万元。

李志介绍，团队今年将重点在大蒜新品种选育领域加强攻坚，选育系列早熟、优质品种，推广大蒜轻简高效生产技术、病虫害生态防控技术等，让“小蒜头”变成撬动四川乡村产业振兴的“大产业”。

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