何缘 陈礼梅 王昌海 消费质量报全媒体记者 何军

为全面贯彻落实食品安全“四个最严”要求，着力解决网络餐饮食品安全领域群众关切的重点难点问题，凉山州通过系统部署、精准发力、长效建制，扎实推进专项整治工作，切实筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

凉山州强化高位统筹，明确各方权责、凝聚整治合力：行政约谈美团、淘宝闪购等主要网络餐饮平台负责人，通报典型问题，明确平台在资质审核、信息公示、食安封签使用等方面的主体责任；印发专项实施方案，组建工作专班，聚焦“幽灵外卖”、资质造假、环境卫生等11项具体任务，为整治工作提供清晰路径；公开发布问题线索征集公告并明确奖励机制，联合行业协会发布倡议书，引导经营者诚信经营、号召消费者主动监督，形成社会共治格局。

在精准排查环节，凉山州实行线上监测与线下治理相结合，构建闭环管理体系。州级领导带队采取“四不两直”方式深入一线，重点核查经营资质、后厨卫生、食材溯源等情况，现场指导基层压实监管责任；依托“川食安”等平台，对全州入网餐饮服务提供者开展拉网式全覆盖核查，累计检查平台4家次、指导平台5家次、监督检查商户459家次，推动平台整改问题5个；印发工作提示与任务清单，细化12项排查指标，对发现的问题建立台账，实行“发现－整改－复查－销号”闭环管理，依法立案查处10件，责令整改35家，下线违规商户1家，有效消除食品安全隐患。

为巩固整治成效，凉山州注重建章立制，创新监管模式推动长效常治。该州制定网络餐饮“红黑榜”实施方案，围绕后厨卫生、明厨亮灶、食安封签等核心指标，每季度开展评选，借助社会监督推动行业规范；与网络餐饮平台建立常态化联席机制，定期召开推进会，共享监管数据、联合开展检查，利用平台大数据实现违法线索早发现、早处置，探索推进“置休”机制；将网络餐饮监管纳入日常执法重点，完善信用监管体系，把违法行为记入信用档案，实施分级分类监管，推动网络餐饮安全治理从集中整治向常态化、制度化转变。

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