西岭雪·文艺视评（174）
刘畅
话剧《寻味》以一碗川味牛肉面串联起70年时光，讲述5代人的聚散离合。从台湾眷村到北京胡同，在柴米油盐间铺陈情感，于日常对话中消解历史，生动呈现两岸同胞血浓于水的亲情羁绊。
牛肉面：述说岁月家国情
故事始于大年三十北京胡同里的一家牛肉面店。老食客直言面的味道，惹得年轻店主庆庆不快；庆庆妈心系住院的丈夫，又无奈孩子不懂事，送走老人后便准备赶往医院。店外，刚结束与家人视频通话的小姑娘，满心期待进店吃面，却撞见店家关门，委屈之情涌上心头。与此同时，庆庆在店内无意间发现太爷爷李金标与其母亲的往来书信。
牛肉面作为剧中至关重要的文化情感符号，贯穿全剧始终。
1949年，李金标随军抵达台湾，在眷村开起牛肉面店，凭借记忆中那碗承载无限思念的川味牛肉面，稍解乡愁。李金标写给母亲的家信开篇便提到：台湾务农，不吃牛肉，也吃不了辣。生活在眷村的老兵们，利用台湾本地食材，努力做出家乡口味的食物，久而久之，反倒成就了一种特色美食。川味红烧牛肉面既具眷村特色，又源自大陆，恰似两岸血脉同根同源。
这碗牛肉面不仅承载着乡愁，更是归乡的人间烟火。
1992年，李金标终于盼来回家的消息，却也得知母亲离世的噩耗，终究未能与母亲相见的悲痛，带走了他的味觉。从眷村到胡同，跨越的是时间与空间，不变的是家的味道。
年迈的李金标不愿再背井离乡，儿子光启与儿媳淑萍也毅然留下，在小茹姑姑的帮助下重开面店，可面的味道却总差那么一点。直到孙子明维接手面店，眷村与胡同的味道相互交融，这碗台湾川味牛肉面终于找回了原本的滋味，也唤醒了李金标的味觉。
故事接近尾声，庆庆从书信中读懂了家国历史，也理解了祖辈的乡愁。店外未能归家的台北小姑娘终于忍不住低声呜咽，引来街坊邻居关心，庆庆重开店门，迎众人进店。此时的牛肉面，不仅是小姑娘的乡愁，也是李家5代人的本心，更是两岸血脉的融通。
家书跨越山河诉思念
家书是本剧中独特的情感符号。开场时李金标写给母亲满含思念的信，报喜不报忧，触动了无数在外打拼的年轻人的心。代写书信时一声声关于贴多少邮票的追问，道出了李金标的无奈。写信人换成刚上初中的光启时，他仍不解为何信写好了却不贴邮票，此时的书信仅是李金标对思乡思母之情的慰藉，是单方面的情感宣泄，是游子对故园的眷恋。
两岸三通的消息传来，写信人已换成孙子明维。那满满一纸箱的信笺终于如插上飞翔的翅膀，将李金标数十年来的思念传递到彼岸。此后两年，历经焦灼的等待，终于盼到回信。
此时的书信连接起李金标与母亲的情感通路，字里行间交织着3人的传承与坚持，也铺就了李金标长达40年的归家之路。回到北京后，两人的来往信件更成为他身份的证明，还揭开了两人尘封已久的养子关系。
家书还是李家第四代的传情之物。明维为爷爷执笔，婷婷为姨姥姥（李金标母亲）执笔，两人在信末分享两岸的美好事物。此时的家书，是两个年轻人对未知的期许，也是情感连接的见证。见面后，两人仍以书信交流，既体现了中国传统文化，也为两人后续情感发展埋下伏笔。
全剧始于家书，每一个字符都承载着李金标的思念，每一张信笺都记录着两岸的亲情羁绊。剧末，台北小姑娘与家人的视频通话，何尝不是当代的家书载体，同样是沟通情感的桥梁。
舞台构建时空烟火味
本剧在舞美设置上创新采用双旋转平台，实现眷村灶台、胡同老巷等30多个场景的无缝交替切换。街坊邻里在台风中一同撑起的眷村面棚、没有卫生间的胡同面店、李金标失智时执意要跳海的天桥、母子对话的上下分层空间等，生动还原了历史地理风貌，实现了70年间台湾与北京两地的时空跨越与融合。
交替旋转的平台、利用光影建立的分区，构建出此起彼伏的两岸空间。隔海相望又彼此追寻，既是场景的更迭，也是李金标兜转的团圆路，是李家5代传承的寻根路。
作为一部跨越70年的历史剧，本剧以小见大，人类登月的历史事件，电视、电话进入家庭等民生事件，都在家长里短、柴米油盐中自然推进历史进程。
开篇，在台风后的眷村面棚里，众人围坐光启身边探讨生命的意义；尾声，李金标失智，记忆被困于1949年远航的船上，众人配合他演出返航，前后呼应。普通人的善意与坚持，构成了历史的底色。
在场景转换间，熟悉的老桌椅、斑驳的胡同墙、冒着热气的灶台，将人间烟火细腻地刻进温度与记忆。家，不再只是舞台上的抽象概念，而是可触可感的真实生活空间。
舞台上的一景一物皆表意。柿子从古至今代表着事事如意、吉祥美满，反复出现的柿子树与递给三爷的圆柿子，既是记忆的唤醒，也是对美满生活的向往；一代代传承的玉镯，是李金标母子跨越时空的情感纽带，是母亲对孩子最真挚的祝福；尿盆是特定时空下，一代人的情感记忆。每一件小器物都承载着情感含义，在舞台上诉说着人间烟火情。
寻味，寻的是李金标丢失的味觉，是游子对乡味的眷恋，是亲情的羁绊，是匠人的执着，是人间的温情；《寻味》，寻的是平实日子里生活的本味。
作者简介
刘畅，四川传媒学院广播电视编导专业副教授。
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