川观新闻记者 田珊 川观新闻内江观察 唐广 张啸
资中鲶鱼，早在清代就是状元骆成骧私藏的美味，文庙鲶鱼化石、“鲶鱼跳龙门”雕塑藏着它们的百年故事。
上世纪八十年代321国道旁的“鲶鱼一条街”火到出圈，成渝高速通车后更是让川渝司机都忍不住“刹一脚”尝鲜。
如今，资中鲶鱼成为国家地理标志产品，其烹饪技艺还成了省级非遗。本期《食情局》，带你解锁3道不一样的资中鲶鱼。
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资中鲶鱼CP对对碰，谁才是对的那个味？丨食情局（257）
川观新闻 2026-04-16 09:50川观新闻 | 记者 田珊
2026-04-16 09:50
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前些年去内江途中专门去“鲶鱼一条街”一家王姓餐馆品尝了大蒜鲶鱼，第二天从内江返回又换了一家鲶鱼庄，感觉差不多，味道和品质都不错，的确巴适！
老店仍在坚守，新店不断涌入。资中鲶鱼继续用正宗的味道，慰藉着慕名而来的食客。
非遗正宗味、川渝魂觉醒！滑嫩×Q弹、麻辣×鲜香，是资中鲶鱼刻在DNA里的本命CP，吃过都忘不了！
每次回资中，第一顿必吃鲶鱼
吃过一次就惦记，味道很扎实
资中本地人，从小吃到大很亲切