蓝莓上市，今年的蓝莓个头惊人，曾经12—14毫米的常规款成了 “迷你果”，直径直逼30毫米的超大蓝莓随处可见。据现代快报，南京的张女士特意买了超大蓝莓给家人补营养，自己和孩子吃完后却接连出现腹胀、轻微腹泻的情况，到南京市妇幼保健院消化内镜中心就诊后，消化内镜主任张为民告知，正是过量食用超大蓝莓，加重了肠胃有负担所致。张为民称很多人认为 “蓝莓越大越营养”，其实不然。
超大蓝莓为什么会 “伤胃”？
是因为高果酸与 “物理摩擦”
双重刺激
超大蓝莓多因生长周期短、催大处理等因素，导致果实内果酸、鞣酸浓度偏高。这些酸性物质会直接刺激胃黏膜，对于本身有胃炎、胃溃疡的人群，极易诱发烧心、反酸。同时，超大蓝莓果肉往往较疏松、纤维粗硬，进入消化道后如同 “微小磨料”，会机械性摩擦肠壁，促进肠道蠕动加速，导致腹胀、腹泻。
还有山梨醇与膳食纤维的 “不耐受” 效应。蓝莓天然含有山梨醇，这是一种糖醇类物质，具有轻泻作用。超大蓝莓由于个头大，单颗山梨醇含量更高，远超肠胃的代谢阈值。对于乳糖不耐受或肠道敏感人群，摄入后会在肠道内吸水膨胀，导致排气增多、肠鸣音亢进，严重时会引发急性水样腹泻。
同等重量下，蓝莓越小
果皮占比越高营养越多
花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深，哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓，表皮颜色深，肉果青白色，也就是说花青素主要分布在果皮里。
研究显示，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积。这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。
同时，《农业与食品化学杂志》2020年对12个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。
来源：科普中国、湖北日报微信公众号
编校：郭 慧
责编：梁尚蓉
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