蓝莓富含多种营养成分和生物活性物质，被联合国粮食及农业组织列为人类五大健康食品之一，素有“浆果之王”的美誉，常被人们称为“十大水果”之一，网上流传的“超级水果”名单中也有它一席之地。因其富含花青素，还被大家称为“护眼之星” 。
当前正值全国蓝莓集中上市旺季，主产区产量集中释放、市场供给大幅增加，蓝莓价格出现显著下跌，引发行业与社会广泛关注。过去以精品小盒为主要售卖单位的蓝莓，如今在产地直播间、批发市场及终端商超出现“按桶论斤”、“量贩销售”的新现象，价格较往年同期明显回落。
那么，为什么会出现这种现象？未来的蓝莓产业应该怎么发展？中国三农发布记者近期来到蓝莓主产区之一的云南进行调查。
价格跳水！“蓝莓自由”实现了
一大早，云南澄江的农贸市场就被蓝莓 “承包”了，热闹非凡。一排排都是蓝莓摊位，蓝盈盈的果子堆得满满当当，顾客络绎不绝。“好吃到停不下来，直接实现‘蓝莓自由’！”“闭眼冲！”“买完一桶还想再来一桶！”现场选购的顾客脸上洋溢着满足和欢喜。摊主实在又贴心，支持先尝后买，让顾客放心。不少消费者尝完马上下单，闭眼入都不踩雷。
和往年动辄一百多元一公斤相比，今年蓝莓价格明显回落。果径15毫米规格的蓝莓去年一桶（1公斤多）100元，今年一桶（1公斤多）仅售70元。价格亲民，销量火爆。不止零售市场火热，蓝莓分拣发货仓也是一派繁忙。偌大的车间里，300多位工人从早到晚分拣装运。经理介绍，一个生产季能发货一万七、八千吨，产品通过线下商超、大型档口和线上抖音、小红书、视频号等电商渠道，发往全国各地。
疯狂扩种！价格回归是必然
从“按小盒售卖”到“按桶论斤销售”，从价格高不可攀到日益亲民，蓝莓价格缘何大幅下降？业内人士分析，这与近年来云南种植面积的持续扩大密切相关。
种植户张彩萍告诉记者：“之前我们本省本地人多一些，现在全国各地的人都扎堆在澄江种蓝莓。”云南省农业农村局澄江市乡村振兴发展中心主任杨顺彪介绍，2023年澄江市的蓝莓种植面积只有1.3万亩，2024年1.5万亩，2025年就到了2.3万亩，今年又增加到了3.4万亩。
不只澄江，云南省很多县市都在扩种蓝莓。云南省农科院高山植物研究所所长和加卫介绍，2024年云南的蓝莓种植面积是24.9万亩，产量是17.1万吨，比5年前面积增加了430%，产量增加了216%。云南蓝莓为何在这几年实现迅猛发展？和加卫说，转折点在2017年，云南省曲靖市召开了国际蓝莓产业大会。全球蓝莓巨头感受到云南的气候优势，便纷纷前来投资，并把好品种、好技术带到了云南。
短短几年间，云南的蓝莓产业就实现了脱胎换骨的蜕变。“目前，全球最优质的蓝莓品种、最好的蓝莓公司、最先进的种植技术都在云南。”如今，云南蓝莓采用基质栽培、水肥一体化、物联网管控，种植技术处于行业前列。
面积增加、产量提升影响了供求关系，使价格出现下跌。即便如此，种植农户仍能获得比较丰厚的收益。种植户蔡志娟认为，这个降幅是正常的；种植户杜刚说，种植规模在扩大，价格必然要下降，否则就不利于产业的健康发展。昔日的“贵族水果”，如今回到了平民价格。蓝莓被誉为“浆果之王”，是联合国公认的人类五大健康食品之一。上世纪八九十年代，部分科学家从国外引进蓝莓品种，开启了系统研究，我国蓝莓的商业化生产也由此拉开序幕。“大钱大投，小钱小投”，2019年以来，我国蓝莓种植进入快速发展阶段。从无到有，从小到大，短短20多年的时间，我国已经成为全球蓝莓生产第一大国。和加卫介绍，去年全国蓝莓的种植面积接近180万亩，产量突破100万吨。
理性入局！未来是高手的竞技场
蓝莓价格跳水、种植面积猛增，不少人开始担心，这个产业会不会从“贵族水果”跌成“白菜价”？和加卫认为，苹果、柑橘、葡萄的种植面积都上千万亩，草莓有三百万亩，而蓝莓的种植面积还不到两百万亩，在水果品类中体量仍偏小，所以有很大的发展空间。“跟发达国家比，咱们国家人均吃蓝莓的量还很少，市场空间还很大。不过以后想靠种蓝莓赚钱，不能盲目跟风，得靠真本事。”
“我认为，未来有三类人能在蓝莓产业赚钱：一是种得好的人，种出的蓝莓品质更好、更安全绿色，口感更好；二是卖得好的人，通过打造品牌、创新销售渠道方式来拓展市场；三是成本控制好的人，通过数字管理、精细化管理，结合这个物联网、AI技术控制成本，提高竞争力。”和加卫说。
小小的蓝莓，不仅让消费者饱了口福，还带动了当地乡亲就业增收。专家表示，蓝莓里花青素苷的含量很高，还有黄铜、抗氧化剂，是一种功能性水果。未来蓝莓的深加工潜力很大，无论在保健品、化妆品还是食品行业，都有很好的发展前景。
蓝莓冷知识
想要选蓝莓吃蓝莓，以下小贴士要收好！
选蓝莓别光盯大果！个头大不一定好
蓝莓的花青素藏在果皮里，果越大，果皮表面积占比越小，有效成分含量越低，所以挑选蓝莓不必盲目追求大果。
蓝莓那层白白的果粉可以直接吃
蓝莓表面的果粉是天然分泌的矿物质元素，是可以吃的。干净果园的蓝莓不用洗，可直接食用，有灰尘的简单冲洗即可。
蓝莓本身不是蓝色
蓝莓虽然表面看起来是蓝色的，但把果粉擦掉看，果皮是黑色的，掰开后的果肉是绿色的。它的蓝色是因为表层果粉折射光线导致而形成的。为了差异化发展，有的育种者还育出了红色的蓝莓品种。
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记者｜牛兴福
摄像｜张轩赫
编辑｜刘思驭
后期｜赵新宇
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主编丨蒋琳、刘成
监审丨黄莉、任民
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