四川农村日报全媒体记者 周金泉 文/图
开春过后，又逢三台麦冬采收时节。今年，三台麦冬采收有了两个“首次”的变化：一是恰逢2025年版《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）实施后的首次采收，二是继去年三台麦冬扩种之后的首次采收。
这导致了生态麦冬在市场上热销，而普通麦冬的市场价格则呈断崖式下滑。
历经此番市场的洗礼，三台麦冬产业何去何从？记者进行了调查。
农户在采收麦冬。
药典变面积变 麦冬优质优价
在麦冬的采收季，无论是三台县的田间地头、农家的房前屋后，还是合作社的基地、车间、库房，处处都可见到采收、新栽、淘洗、烘干、加工的热闹场景，空气中弥漫着麦冬特有的药香味。
“我家大约种了2.8亩生态麦冬，从3月31日开始采挖，已经卖了180公斤（干货）了。”4月2日，三台县麦冬主产区灵兴镇灵兴村七组农户张大松说，“今年，生态麦冬行情好哦！我卖成170元/公斤（干货），而去年只卖得到158元/公斤！”
在三台县，生态麦冬是按生态方式种植、不施用多效唑（多效唑是一种能促进麦冬块根膨大、提高产量的植物生长调节剂）而生产出的麦冬，其外观具有麦冬典型的“纺锤”形状。生态麦冬一般从3月底至5月中旬采收。
在合作社打工的农户正在摘取麦冬果。
三台县人之源麦冬种植专业合作社理事长敬红武说：“我与三台麦冬主产乡镇的农户签约种植了2100多亩生态麦冬，3月21日陆续开挖。农户只要采用了我们生态种植技术，并且自采自挖、拿到我们这里进行烘干的生态麦冬，我们目前的收购价是170元/公斤，比去年提高了30多元/公斤。”
三台县农业农村局麦冬产业发展工作专班基地事务组组长李建忠介绍：“生态麦冬，我县去年的收购均价为180元/公斤（干货），而今年到目前的收购价已达180至200元/公斤。”
与生态麦冬相比，农户们为了追求麦冬的品相、外观好看而施用了多效唑的普通麦冬，行情却是一落千丈。
三台县灵兴镇灵兴村七组农户赵元旺说：“我是3月16日开挖的，但普通麦冬的‘水果子’（鲜果），只卖得到6-7元/斤，比去年垮了10元/斤左右。”
“去年，我们对三台麦冬主产区的普通麦冬‘水果子’收购价为11-15元/斤、统货（烘干的）收购均价145元/公斤。”四川省中兴药业有限公司总经理刘利平说，“今年都分别跌到了5-9元/斤、60-80元/公斤！”
农户拉了麦冬到合作社，准备烘干后交售。
到底是什么原因造成三台生态麦冬、普通麦冬冰火两重天的境遇呢？
一个是业界众所周知的原因，去年3月颁布、10月1日实施的《中国药典》明确规定，每公斤药用麦冬多效唑含量不能超过0.1毫克。这一规定具有强制性，标志着中药材首次对植物生长调节剂建立明确的限量控制。这意味着凡是喷洒了多效唑的麦冬，这项指标肯定超标，药企就不予收购。此外，受去年行情的刺激，三台麦冬在采收之后，其种植面积从5.8万亩扩大到了8.86万亩，这导致今年三台麦冬的总产量至少增长1/3，而且，三台麦冬因为经济效益较好，农户大多不愿把土地流转给大户、业主经营，多以千家万户散种为主，普通麦冬的种植更占据了绝对的主流。
市场倒逼转型 多种生态麦冬
“其实，随着去年《中国药典》的颁布，我们就研判今年的麦冬市场行情会有波动，但实际情况比我们预料的好得多，还是市场给我们的普通麦冬开了一个口子。”李建忠说，“麦冬毕竟是药食两用，如果达不到生产药品的严格要求，用来生产食品还是可以的。”
入驻三台县多年的四川领旗食品有限公司，2024年8月以来就以三台麦冬开发生产系列休闲食品。该公司负责人许晶晶说：“只要符合食品标准的麦冬，我们都会收购。”
农户正将淘洗后的麦冬铲进传送带，送入烘干机具进行烘干。
尽管如此，当地种植户及业界已认识到，在三台县大力发展生态麦冬已是不可逆转的方向。
“我往年种了3亩多的普通麦冬，生态麦冬也种了3亩多。”赵元旺表示，“今年，我准备全都种成生态麦冬。你看，我已经买了11袋土壤修复多菌剂，收完普通麦冬后就马上改土！”
三台县灵兴镇灵兴村党委书记王君秀说：“去年我们走村入户和通过广播宣传，引导农户种植生态麦冬，新年已有新增的600多亩生态麦冬将陆续收获，接一来，我们还将进一步扩大生态麦冬的种植。”
“以前，我们的生态麦冬没有实现优质优价，今年是真正享受到了《中国药典》的政策红利。”李建忠介绍，三台去年就已向全县农户发放《三台县高品质麦冬种植技术汇编》，推荐“零施用多效唑”等6大生态麦冬种植技术，引导农户不使用多效唑等植物生长调节剂，自觉保护三台的“涪城麦冬”品牌，种出符合《中国药典》要求的药用麦冬，使主产区成为全国最好最大的药用麦冬生产基地。
李建忠说：“针对麦冬的特点，我们将实行分区种植：在主产区的7个乡镇，大力发展生态麦冬，强调药材的道地性；其他非主产区域种植普通食用麦冬，供应食品企业，做大精深加工。”
国家中药材产业技术体系绵阳试验站站长、绵阳市农业科学研究院中药材所副所长戴维建议，三台麦冬的生态种植，“应坚决抛弃前期重肥催苗，后期多效唑等化学控旺的旧思维，可综合微生物有机肥、配方施肥、土壤改良等方法，结合在研成果‘麦冬二段式栽培模式’等新技术，使土壤、植株逐步摆脱多效唑依赖，实现零化控（指不用多效唑等化学控旺）麦冬稳产”。
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