川观新闻记者 王迎 川观新闻泸州观察 龙欣雨 郭荞璐

春天的快乐，从挖笋开始！

在川南的竹林深处，人们迎接春天的方式，从一根春笋的破土而出开始。作为四川省最大的竹林基地县，泸州市叙永县现有竹林165万亩，年产鲜竹笋11.4万吨以上。靠山吃山，靠竹吃竹，叙永人早就把竹笋吃出了百般花样，家住水尾镇的陈勇、罗琼夫妻俩便是其中的佼佼者，可以用笋子做出四十多道菜。

春笋腊肉、灰笋烧排骨、竹笋炒蛋……一桌全笋宴，让村民的日子越来越红火，他们办起农家乐、开起餐厅，越来越多的游客来到这里。一颗小小的竹笋，正破出一条新的致富路。本期食情局，带你解锁挖笋技能！

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