3月26日，在宜宾市叙州区南广镇互相村，一阵机械的轰鸣声打破了山谷的宁静。当天，长江首城宜宾智慧渔业养殖示范项目的开工仪式在这里举行。
开工仪式现场。
“这个项目，就是要让鱼在工厂里‘健身瘦身’。”站在工地现场，四川多康渔蔬农业有限公司负责人王学强指着规划图向围观的村民介绍。
据了解，该项目总占地约115亩，分两期建设，总投资1.72亿元，核心是建设3.2万平方米的生物级智能恒温养殖车间。未来，24条标准化生产线、192个食品级养殖池将在这里铺开，总养殖水体达到3.5万立方米。项目建成后，这里每年将有超过1600万公斤的“瘦身鱼”上市。
项目效果图。受访者提供
如何才能让鱼“瘦身”？王学强说：“鱼儿在流动的水里多运动，可以把多余的脂肪减掉，把肠胃清干净。”他告诉记者，鱼从水库运来后，将在恒温车间里进行约一个月的“集训”，通过模拟自然流水环境让鱼自然减脂。这样养出来的鱼，肉质紧实、没有泥腥味，“白水煮肉只放盐，味道都是回甜的。”
开工现场，不少当地养殖户也赶来了解情况。对于他们来说，这个项目带来的不只是新技术，更是一条稳定的增收路。项目创新推出了“企业+村集体+养殖户”的利益共同体模式——前端交给运营方养殖，达到规格后由企业按保底价收购，拉到工厂进行集中瘦身、加工和销售。
“以前养鱼最怕的就是卖不出去、卖不上价。”当地一位养殖户说，“现在有保底收购，心里踏实多了。”据介绍，瘦身鱼的市场售价是常规养殖模式的2倍。通过全链条供应链保障和兜底收购政策，企业希望能破解养殖户“卖不出、卖不上价”的难题。
宜宾市农业农村局水产渔业站负责人表示，这个项目填补了西南地区瘦身鱼规模化、标准化、全年化供应的空白。智能恒温技术打破了季节限制，让瘦身鱼不再受天气影响，实现全年稳产上市。
王学强对未来有着更大的设想：“我们想做的不仅是养鱼，而是以新质生产力推动‘渔蔬果菌膳’融合，并将养鱼的水用于农业生产，节能减排，发展绿色农业。”
记者 洪瑜 文/图
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