川观新闻记者 行晓艺
“本地小龙虾上市了！小虾只要17元/斤，中虾25元/斤，前两天都还卖30元以上。”
3月24日，成都青石桥水产批发市场内，博源水产店老板把小龙虾摆在“C位”。红色塑料大盆里，青灰泛红的小龙虾不时溅起细碎水花，这些率先登场的小龙虾鲜活劲儿十足。
成都青石桥水产批发市场内，本地小龙虾已被摆上“C位”。行晓艺 摄
视线落到100公里外，资阳市雁江区丹山镇的小龙虾养殖基地。随着一声“起笼”，虾农们熟练地提起水中地笼，顷刻间，一只只青壳白肚的小龙虾活蹦乱跳地落入虾筐，水花四溅。不一会儿，它们就将被装车运往成都。
当下，四川人的夜宵“顶流”——小龙虾，已悄然“爬上”餐桌。数据显示，四川小龙虾养殖面积已突破100万亩，产量超10万吨，主产区集中在宜宾、泸州、内江、资阳等地。
今年“川籍”小龙虾价格如何？记者打探了多个水产市场和产地，为吃货们带来好消息——今年小龙虾价格“走低”，上市时间提前，比去年提前半个月实现“小龙虾自由”。
成都青石桥水产批发市场内，本地小龙虾已被摆上“C位”。行晓艺 摄
看市场：市场价17元起 养殖端价格近乎“腰斩”
“小的18元/斤，大的22元/斤。周末或者节假日贵一点。”青石桥水产批发市场的一位摊主说，相较上周，小龙虾的价格下降了26.6%。
记者又接连逛了几家，发现目前小虾在17元—18元/斤，中虾均价26元/斤，大虾均价32元/斤。和去年同期比，每斤便宜了3—5元。
海吉星·成都双流市场是成都最大的综合性批发市场之一，高峰期小龙虾日均交易量超50万斤。“目前小虾批发价18元/斤，中虾28元/斤，大虾33元/斤。较往年同期下降5元/斤。”该市场相关负责人告诉记者，得益于本地虾逐步上市，商户多从养殖基地直采，当天即可送达，近一周日均出货量约11吨。
产地价格更是如此。
“以大虾来看，今年塘口价较去年几乎‘腰斩’。”资阳市雁江区丹山镇的小龙虾养殖基地内，四川良田万亩农业科技有限公司总经理邹富文告诉记者，他的小龙虾90%销往北上广地区，10%销往成都。小虾价格在16—19元/斤不等，中虾价格在26—29元/斤不等，每日出货量约2万斤。
但也不是没得赚。与湖北等主产区夏季集中上市不同，四川依托川南独特的暖冬气候优势，发展“稻虾轮作”实现了小龙虾的错峰上市。每年3月至4月，当全国多数产区还处于空窗期时，“川南早虾”已批量供应市场，填补春季小龙虾的消费空白。
“我们是全国春季小龙虾的主力军，销往江浙地区走量多。”宜宾市南溪区仙临镇的养殖户杨海说，这两天温度波动较大，价格一天一变，降温后又涨了2—3元。每天销量约1000斤。
邹富文也表示，虽然提前上市致价格“腰斩”，但今年小龙虾产量较去年翻了一倍，整体收益并未受到明显影响。
宜宾市南溪区仙临镇，养殖户杨海的小龙虾养殖基地内，虾农正在捕虾。（受访者供图）
看原因：暖冬致短期供给陡增 3月底会有反弹
今年小龙虾价格为何走低？相关专家分析，核心原因是暖冬催生集中上市。
杨海介绍，正常冬季，小龙虾会打洞冬眠、基本不吃不动。2025—2026年冬春水温偏高，虾不冬眠或少冬眠，1—2月就开始觅食、蜕壳、生长，生长周期缩短。“整体上市时间提前10天，导致早期短期供给陡增，供应充足使得价格更趋‘亲民’。”
省农科院水产研究所副研究员黄志鹏进一步分析，除暖冬因素外，湖北、安徽、江苏等地也在大力研究成品虾存塘技术、大棚保温技术，这几个地区也已有小龙虾上市，进一步扩大市场供给，共同拉低了价格。
盒马鲜生水产采购负责人也印证，今年湖北潜江升温较快，小龙虾2月底便已上市，上市初期价格较去年同期下降约两成。
对于后续价格走势，专家与市场方均判断不会持续单边下跌。
在黄志鹏看来，2026年早虾价格在3月中下旬差不多触底，并会有小幅反弹，主要是清明前，受天气波动及餐饮、预制菜企业提前备货影响。4月中旬，随着湖北、安徽大田虾与四川本地虾集中上市，价格将再度回落，跌幅趋势同往年相似。
海吉星・成都双流市场相关负责人也分析，随着市场供应持续充足，5月至6月，小虾、中虾批发价或将继续下行，大号虾价格波动则相对平稳。
“养殖户无需过分担忧。小龙虾依然不够吃。”黄志鹏说，成都、重庆等城市拥有巨大的消费市场，四川发展小龙虾拥有供货时间短、成活率高、新鲜度好、口感Q弹的优势。”我们做过统计，按四川本地虾年产量10.4万吨来算，也只占整个四川小龙虾消费市场的60%。还有大幅空间。”
宜宾市南溪区仙临镇，养殖户杨海的小龙虾养殖基地内，虾农正在捕虾。（受访者供图）
另外，小龙虾早已不是夜宵专属，而是全年化、全渠道、全场景的食材，预制菜和家庭零售、休闲零食等，正成为重要消耗端。
据《2024-2025 年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据，2026年小龙虾预制菜规模将突破300亿元，较2024年增长超50%，产品涵盖冷冻调味整虾、单冻虾尾、即热便当、虾尾盖浇饭等。此外，湖北一食品企业已研制出袋装即食小龙虾，进一步拓宽消费场景，让小龙虾实现“想吃就吃”。
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平时逛菜市场，总能听到卖菜者的一句话：本地的、资格的，言下之意就是好嘛，而且也有让买者放心的味道。这下小龙虾也有本地的了，赶紧地去买来尝尝，肯定也巴适，哈哈哈哈！
带动餐饮消费市场发展。
成都水产市场的C位，被小龙虾占领了！暖冬催生的“川籍”小龙虾，个大肉嫩，距离真正的“小龙虾自由”，只差你动筷子的距离。
去年小龙虾，我们这儿要卖30多元一斤，今年小龙虾才上市，只卖17元一斤，可以敞开吃了哟。
养殖小龙虾的越来越多了，所以价格一年比一年便宜，实现吃小龙虾自由不是问题。
注意到了