文/泽宇 图片由盒马提供
3月20日，春分。明媚的阳光、和煦的春风唤醒田间地头的新绿，也“吹鲜”了成都人的春食餐桌。
俗话说，“春分吃春菜。”今年，“在节气里感知四季，在食物里品尝时间”的理念在成都催生了一股消费新势力。走进成都盒马多家门店，争奇斗艳的鲜花、满眼鲜嫩的春菜占据门店货架“C位”，春日氛围特别浓郁。
“最近，春菜新面孔尤为抢‘鲜’，备受青睐。”盒马成都阳光新业店生鲜档口工作人员介绍，板蓝根青菜等一批春菜凭借独特魅力“圈粉”无数消费者，“每天要补货多轮次，忙得记不清频次。”
老百姓鲜有耳闻的新型蔬菜，为何迅速走俏？上述工作人员介绍，“今年多款春菜价格走低，自然有很多人愿意尝一把鲜。”
春菜货架。
赶早市切换“挖春菜”模式
在门店特设的“找春天”专区，一份份透明保鲜盒内，颜色鲜嫩的春菜被摆放得整整齐齐——红香椿、鲜嫩芦笋头、去根苋菜、折耳根、黄瓜花……种类丰富多样。
当天一早，众多周边居民就前来挑选头批春菜。“门店开门前就来等着，就是图个‘鲜’字。货架旁的菜谱提示卡还贴心提供烹饪灵感。”家住九眼桥的李女士说，“非常巴适。”
“春天就是要‘吃春’，哪怕简单炒个蛋，也是这个季节独有的味道。”正在协助顾客挑选红香椿的工作人员说，红香椿今年价格亲民许多。目前，盒马高原红香椿在上海售价为7.99元/100g，较去年同期下降超30%，在成都的售价是6.7元/100g。
高原红香椿。
盒马春菜采购负责人无任表示：“由于今年云南天气好，香椿丰产，带动价格走低，大大降低了消费者的尝鲜门槛。”
更抢眼的是，峨眉山枸杞芽、大理海菜等以往可能要出成都才能吃到的地方春菜，也被大批摆上盒马的货架。名为板蓝根青菜的新型蔬菜，更是成为今年春菜人气攀升的“新宠”。
新型蔬菜从“尝鲜”到“常吃”
板蓝根青菜的外观与普通油菜相似，是由华中农业大学自主研发的新型蔬菜，今年热度飙升。
“去年觉得是新鲜事物没敢尝试。今天看到盒马有，还降价了，决定买回去试试。”正在选购的市民陈先生说。
无任表示，去年板蓝根青菜在盒马全国门店一经推出，销量便迅速超越红香椿。脆嫩、鲜甜的特点，让板蓝根青菜深受“盒区房”用户的喜爱，也让上游种植基地有了扩种的信心。
位于云南的板蓝根青菜基地。
据介绍，今年板蓝根青菜种植面积扩大一倍，从云南拓展到宁夏等地，实现轮种。产量稳定增长后，盒马进一步加大了板蓝根青菜的采购量。
今年，这类新型蔬菜实现从“尝鲜”到“常吃”的转变。盒马面点采购育溪介绍，板蓝根青菜没有普通野菜的苦涩味，且吃法多样，简单清炒或白灼就能激发其独特风味，做成饺子、包点的馅料后口味层次丰富，并自带清香。因此，今年板蓝根青菜还作为馅料出现在面点货架。
“懒人春味”多了远方山野之味
为满足快节奏生活中年轻人“即买即享”的需求，盒马不仅把春菜“玩”出新花样，更创新发力“懒人春味”深加工食品的开发，让更多春鲜“一步到胃”。
盒马App上售卖的各类春菜菜肴。
在盒马，云南香椿与米线结合成为香椿拌米线；将荠菜与腊肉搭配，做成“冬去春来饭”；还有马兰头香干拌面、春季限定现蒸青团等即食春菜菜肴、点心……一系列只需简单加工便可享用的“懒人春味”，让消费者在忙碌中也能轻松品味春天的味道。
贵州千目抹茶相关烘焙抹茶产品。
与此同时，来自远方山野的“鲜”正唤醒成都人的味蕾。在盒马多家门店入口，以绿色为主色调的陈列冰柜十分抢眼，里面摆满了以贵州千目抹茶为主制作而成的多款烘焙抹茶产品；四川米易樱桃也已开启“云养树”预售，今年推出799元限时认养米易黄草小樱桃树活动，即日起至4月10日认养可享保底10kg樱桃送到家，并享受低于市场同品质的价格，还可获得“认养果树”定制证书，大大增添春日时令水果的趣味体验。
盒马开启米易黄草小樱桃树“云养树”趣味预售活动。
在舌尖上“找春天”的成都人，春日消费清单越来越丰富多元。盒马通过不断挖掘和引入时令生鲜及加工产品，不仅满足市民“应季而食”的健康理念，更用一口口“鲜”点燃春日消费的澎湃活力。
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