川观新闻泸州观察 胡容 郭慧琳

一杯蜀酒藏千年，一园尽览天下酿。在泸州市泸县龙涧溪畔，一座总投资5亿元、规划占地面积179亩的龙涧酒博园悄然崛起。

这里不仅有浓香、酱香、清香生产车间，还配套建有专业包装车间、品鉴区、专属定制酒封坛区；更有世界蒸馏酒生产展示中心，实景落地生产威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒五大世界知名蒸馏酒的生产流程。

作为四川省产教融合示范项目，龙涧酒博园不仅是一座生产基地，更是一处产教融合的典范。“这两栋是教学区，这一栋是学生公寓。”龙涧酒博园董事会负责人刘明强说，希望学生真正的从课堂走进车间，把理论知识运用到实际。

据刘明强介绍，龙涧酒博园以产教融合为核心，邀请王永建、康健等多位酿酒品酒大师入驻园区，传授酿酒、品酒技艺。龙涧酒博园推行学生双重身份管理机制，学生入学便同时拥有“学生”与“学徒”双重身份。即：低年级学生全面参与白酒全产业链轮岗实践，从原料处理、发酵酿造到灌装包装、品鉴评级全流程体验，快速建立白酒生产全局观，筑牢专业基础；高年级学生则结合自身特长与职业规划定岗深钻，在酿酒师助理、品酒师助理等核心岗位专攻专项技能。

另外，龙涧酒博园“以产代考”评价机制，将学生的学业成绩与“出酒率”“优级酒比率”“客户满意度”等真实生产指标紧密挂钩。学生以小组为单位负责完整酿造周期，只要能有效提升负责批次的优级酒比例，实践成绩就能获得显著加分，真正实现“做中学、产中评”的教学一体化。

不仅如此，龙涧酒博园也是一个交流的平台，未来，龙涧酒博园将致力于打造集中国三大经典白酒和五种世界典型蒸馏酒于一体的生产展示中心。预计年产酒1000吨，储酒2000吨，提供就业岗位200余个。（部分视频素材由龙涧酒博园提供）

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