川观新闻记者 郑茂瑜
3月17日，四川省统计局、国家统计局四川调查总队发布《2025年四川省国民经济和社会发展统计公报》。公报显示，报告期内全省规上企业实现白酒产量125.2万千升，同比下降7%（折65度、商品量）。另据此前国家统计局发布数据，2025年1—12月，全国累计实现白酒产量354.9万千升，下降12.1%（折65度、商品量）。由此测算，川酒产量占全国比重逆势攀升至约35.28%。
与2016年峰值相比，全国白酒产量萎缩近74%。在市场周期调整的当下，川酒产业韧性及战略布局优势得以体现。
川酒产量虽然下降，但占比有所提升。2024年全国白酒产量414.5万千升、同比下降1.8%，四川白酒产量136.7万千升、同比下降7.1%，占比33.0%；2025年全国白酒产量降幅扩大至12.1%，四川白酒产量仅降7%，占比35.28%。在全国大盘加速下行的背景下，川酒表现出较强的抗跌性。
在白酒产业深度调整的当下，“少喝酒、喝好酒”成为很多消费者的选择，缺乏品牌支撑的中小酒企加速出清，规上白酒企业数量已从2016年的1578家缩减至目前不足900家。与国内其他产区相比，川酒的综合优势更为凸显。产量规模上，川酒是唯一产量超百万千升的产区；香型布局上，四川以浓香为核心、多香型协同，“六朵金花”中既有五粮液、泸州老窖扛鼎浓香，也有郎酒发力酱香，形成“浓香扛大旗、酱香当奇兵”的格局，适配多元需求；发展模式上，依托宜宾、泸州两大千亿级产区，形成“六朵金花+十朵小金花”的完整梯队，规上白酒企业达345家。
核心竞争力上，川酒的均衡实力尤为亮眼。2025年1—11月，四川白酒制造业工业增加值增速达4.6%，高出全国2.3个百分点；工业投资增速达13.5%，宜宾产区同期营收1833.3亿元，同比增长4.3%，印证了川酒在行业寒冬中的强劲抗风险能力。
穿透产量下降表象，多重因素重塑行业格局。
消费端，2025年四川食品烟酒类价格下降1.3%，终端动销疲软，消费场景向婚庆、家庭独酌转移，主销价格带从300—500元下沉至100—300元；五粮液此前的调研结果显示，年轻群体成为突破口，60%以上偏好低度酒，五粮液29度“一见倾心”60天销售额破亿，彰显新需求潜力。
供给端，产能去化与品质升级并行。行业库存高企，但川酒头部企业逆势扩张优质产能：泸州老窖“灯塔工厂”灌装速度达每小时1.5万瓶，五粮液10万吨生态酿酒项目稳步推进，这种“整体降、头部增”的K型分化，正是川酒占比提升的底层逻辑。
数智化转型成为破局关键。截至2025年6月，四川白酒行业工业互联网标识注册量达24.4亿个，同比增长54.8%。五粮液将数字化贯穿全链条，泸州老窖将老师傅“经验”转化为可量化“参数”，实现品质与效率双提升。
川酒在总量收缩中稳住阵脚，在结构调整中抢占先机，在技术赋能中重塑价值，这正是其穿越周期、锚定世界级产业集群的底气所在。
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