最近
云南蓝莓
迎来丰产期
供货量持续攀升
蓝莓已进入
大量上市的阶段
AI生成图片
购买蓝莓时
除了价格之外
大家最关注的应该就是
蓝莓的大小了
平时大家经常吃的直径
12毫米左右的蓝莓
只能算是迷你果
现在市场上出现了很多
大蓝莓
直径最大的
甚至可以到30毫米
图源小红书
众所周知
蓝莓的花青素含量极高
对经常用眼的人群来说
蓝莓中的花青素
是少数能直达眼底的
抗氧化物质
有助缓解
眼睛干涩、酸胀
每100克蓝莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之间！每天只需吃10—20颗中小型蓝莓（直径14—16毫米），就能轻松满足身体对花青素的每日所需。
那么
蓝莓越大
花青素的含量就越多吗？
答案也许让你意外
↓↓↓
同等重量下，蓝莓越小
果皮占比越高营养越多
花青素是植物中的一种天然色素，是青蓝色的，哪里颜色深，哪里就藏着丰富的花青素。而蓝莓，表皮颜色深，肉果青白色，也就是说花青素主要分布在果皮里。
研究显示，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积！这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。
同时，《农业与食品化学杂志》2020年对12个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。
口感上
大果蓝莓也未必占优
大果蓝莓因细胞体积大，果胶易降解，长途运输后容易出现“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。
还有一点要提醒
“蓝莓党”吃货
花青素并不是
摄入得越多越好哦！
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。但过多的花青素还会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌的人群最好不要吃太多的花青素。胃肠道不太好的人群，也不建议吃太多蓝莓。
对此不少网友表示
“又学到新知识了！”
“这才是真正的性价比”
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来源：新闻坊
编辑：郭金凤
校对：兰鸿翔
责编：王远
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