小拇指肚大小
看起来毫不起眼
但无论是焯水吃、包饺子
还是炒韭菜、菠菜
都能鲜掉眉毛
这就是咱青岛的
春日限定小海鲜——墨鱼豆
这种青岛近海的小海鲜
因在开春时节捕捞量渐增
味道极其鲜美
被食客称为青岛“开春第一鲜”
清晨，渔民把渔获拖上岸。陈小川摄
3月6日清晨，青报君来到崂山流清河，探访小小墨鱼豆如何从海边来到市民的餐桌。
凌晨四点，岸边浅滩上亮着几束头灯的光，附近村庄的渔船摸黑出海，清晨三四点钟，收网的船陆续归来。渔民蹚着冰凉的潮水，把渔获从船上拖上岸。这里的渔获上岸方式很特别——若渔获量大，船会停靠码头；量小时，则直接泊在近岸海滩。渔民们再一次次蹚着水，一筐接一筐把收获的鱼虾等拖上岸。
渔民一次次蹚着水把渔船上的渔获拖上岸。陈小川摄
灯影里，筐中的墨鱼豆夹杂着小鱼小虾。墨鱼豆只有小拇指肚大小，却是开春第一口鲜。岸边，附近的居民已借着灯光开始分拣，动作熟稔。渔民告诉记者，流清河近海每年都有这口鲜。其实过年前墨鱼豆就开始露面，但那时量少，饱满度和鲜度都不够。今年正月十四前后才开始上量，捕捞能一直持续到五一，但要论最鲜的时节，就是眼下。
上岸的墨鱼豆还要经过人工分拣。陈小川摄
无论是炒韭菜还是包饺子，小小墨鱼豆能鲜掉眉毛。
这鲜嫩的墨鱼豆
一年也就吃一季
错过就要再等一年
趁着周末
大家不妨买点尝尝
记者丨陈小川 编辑 | 致远
来源 | 青岛晚报官微
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