川观新闻记者 王密 文/图

2026年初宣布关闭102家门店后，西贝的经营压力仍在持续。3月6日，记者了解到，西贝内部下发通知，除服务员与后厨帮工外，门店核心管理层几乎全员被纳入薪酬缓发计划。创始人贾国龙已退居幕后，由创始成员董俊义接任CEO。

有内部员工透露，早在2月1日，西贝便在门店层面推行降薪制度。3月6日下发的通知进一步扩大了薪酬缓发范围。

记者了解到，春节前，西贝内部已完成核心管理层更迭。创始人贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新回归该职。董俊义从1992年起加入西贝，从学徒一路成长为店长、分部经理，直至事业部CEO。上任后，董俊义迅速推出多项措施，包括门店管理层降薪、店长负责门店减亏、取消西贝特色的“管理赛场制”等，唯一目标就是让西贝走出困境。

记者查询发现，截至发稿，成都尚有12家西贝门店。而在今年1月公布的关店计划中，成都有3家门店曾位列其中。

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